רק במאה הארבע עשרה הופיעו הכופתאות ברוסיה, ומאז אפשר לקרוא להן מאכל לאומי רוסי. כופתאות ניתן למצוא בכל מקום - בבית, במסעדה ובמטבח של חברים. כופתאות עשה זאת בעצמך טעימות במיוחד במטבח הנעים שלהם. הזמינו את חבריך ושכניכם ותפנקו אותם בכופתאות ביתיות העשויות מבצק טעים ולבן.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- 500 גר '. קמח
- 2 ביצים
- 1/2 כפית מלח
- 1 כוס מים
- 1 כף. l שמן צמחי.
מדריך הוראות
1
קח קערה או אגן עמוק. מנפים את הקמח דרך מסננת (כך שהקמח רווי חמצן) ישירות לקערה זו.
2
ערכו העמקה באמצע ושברו בעדינות 2 ביצים. שם, שופכים בזהירות מים, מלח. הוסף 1 כף. l שמן צמחי.
3
התחל לאסוף קמח בהדרגה מכל הצדדים כך שהמים לא ישפכו החוצה. לפיכך, התחילו ללוש את הבצק. מנפים את הקמח על השולחן ומניחים את הבצק, ממשיכים ללוש עד לעקביות הרצויה (הוא לא צריך להיות צפוף מאוד).
4
השאירו את הבצק על השולחן כ 20 דקות, מכסים אותו בבד רך או בשקית ניילון. הגלוטן יתפזר, הבצק יהפוך רך. לוש שוב את הבצק ותוכלו להתחיל לפסל כופתאות טעימות ותוצרת בית.
5
לשם כך, חותכים חתיכת בצק ממנה להכנת חוסם ארוך. הטורניקט הזה נחתך לחתיכות קטנות. מגלגלים כל פרוסה בקמח, מגלגלים, מניחים את המלית ומעצבים את הכופתאות.
שימו לב
הבצק צריך להיות צפוף ואלסטי כאחד. אם התגלה שהבצק נוקשה מאוד, זכור אותו בידיים רטובות.
עצות שימושיות
ניתן לגלגל את הבצק לעוגה דקה, ולספלים חתוכים זכוכית לכופתאות (כך בדיוק עשו כופתאות אבותינו). הכופתאות מוגשות היטב עם שמנת חמוצה ביתית טרייה ועשבי תיבול קצוצים דק.