אתה תמיד רוצה לשמור על ירקות קיץ ריחניים למשך זמן רב. שיטות פשוטות לקטיף ירקות יעזרו גם בחורף ליהנות מהטעם והארומה שלו.
בחר את המתכון שלך
עשבים יבשים
באופן זה תוכלו לחסוך גם ירקות וגם צמחי מרפא לחורף - נענע, קמומיל, סרפד ואחרים.
ראשית עליך לאסוף צרורות של ירק צעיר. שוטפים ירקות תחת זרם מים קרים ומניחים לייבוש על מגבת. חותכים צמחים יבשים בעזרת סכין חדה ושמים שכבה דקה על תבנית אפייה או על צלחת שטוחה. מכסים את הירוקים בשכבה אחת של גזה ומסירים לייבוש במקום מוצל, יבש וחם. כל יום אתה צריך לעורר ירקות לייבוש אחיד.
ירקות ארוזים מראש בצנצנות עם מכסים או שקיות בד. אחסן מכולות עם עשבי תיבול בארון כהה ויבש. תוכלו לערבב עשבי תיבול וירקות לפי טעמכם, ליצור שילובים ייחודיים.
ירקות קפואים
הקפאה משמרת את המראה והטעם של הירק בצורתו המקורית. כמו כן, בעת הקטיף בדרך זו, היתרונות והארומה של הצמחים נשמרים בצורה מושלמת.
קודם כל יש לשטוף ירקות ולייבש היטב. אז אתה יכול לחתוך אותו, או שאתה יכול להקפיא אותו מייד בתוך חבורות קטנות. ניתן להקפיא ירקות מוכנים בשקיות מיוחדות או במיכלים עם מכסה. לאחר הנחת הירוקים במיכל שנבחר, עליכם להסיר אותו מייד במקפיא.
ירוקים עם מלח
הירוקים המוכנים בדרך זו הם תיבול מצוין למנות שונות, משמר ארומה וכמעט כל הויטמינים.
ירקות שטופים ויבשים קצוצים דק והכניסו לקערה או קערה לא מתכתית. ואז מפזרים בנדיבות ירקות עם מלח ים ומערבבים היטב עם הידיים. מסדרים את תערובת המלח בצנצנות קטנות, דחוס היטב, סוגרים היטב עם מכסה ושומרים במקרר.