באמצע הקיץ פירות יער של דומדמניות שחורות מתחילות להבשיל בשטח. יש לו תקופת קציר קצרה יחסית ופירות בשלים עשויים להתחיל להתפורר. לכן יש לדאוג בזמן ולבחור בשיטה הנכונה לקטיף דומדמניות שחורות לחורף.
בחר את המתכון שלך
ניתן להכין דומדמניות שחורות לחורף בכמה דרכים. הוא חשוף היטב להשפעות תרמיות ושומר על ויטמינים ומינרלים שימושיים. הדומדמניות השחורות עשירות מאוד בוויטמין C ותורמות לעלייה בהמוגלובין בדם.
ריבת דומדמניות שחורות
להכנת הריבה נאספים גרגרי יער גדולים ובשלים, שממוינים, רקובים ופגומים, וגם קטנים מדי, מוסרים מהם.
לאחר מכן, התותים שנבחרו נשטפים ומוחלפים במים רותחים למשך 1-2 דקות, ואז מקוררים במים קרים. לאחר ייבוש קטן יוצקים גרגרי הדומדמניות השחורות בסירופ. זה ידרוש 1.5 ק"ג סוכר ו -2 כוסות מים לכל 1 ק"ג פירות יער.
לאחר מכן מבשלים על אש נמוכה עד לבישול באחת. לאחר הקירור הם מונחים בצנצנות וסוגרים בעזרת מכסים.
קומפוט של דומדמניות שחורות
פירות יער בשלים וצפופים הם אידיאליים לקומפוט. הם נשטפים, פגומים מוסרים ומונחים בבנקים. ואז דומדמניות שחורות יוצקים עם סירופ סוכר ביחס של 1 כוס סוכר לליטר מים. הבנקים מכוסים ומעוקרים. רבים אינם חוששים מהצבע היפה מאוד של הקומפוט, שכן הגרגרים מבושלים, אך טעמו טוב מאוד.
דומדמניות שחורות מועכים בסוכר
החומציות המוגברת ותכולת הסוכר הגבוהה מאפשרת לקצור דומדמניות שחורות טרייות ללא רתיחה ופיסטור. דרך טובה מאוד היא גרגרי יער דומדמניות, שפשופים בסוכר. לשם כך, הגרגרים נקטפים ונשטפים. הקפד לייבש כדי למנוע תסיסה. הגרגרים מעורבבים בסוכר ומשפשפים היטב עד שהסוכר מתמוסס במיץ. לטחינה, אפשר להשתמש במסננת או לארגן הכל במטחנת בשר. היחס בין פירות יער וסוכר הוא 1: 2. לאחר מכן, התערובת המתקבלת מונחת בצנצנות ומכוסה במכסים או בנייר קלף. ניתן לאחסן דומדמניות שחורות, מועך בסוכר במקרר, במרתף או במרתף יבש.
בנוסף לכל השיטות הנפוצות הללו לקטיף דומדמניות שחורות לחורף, תוכלו להקפיא או לייבש את גרגריו לשימוש עתידי. להקפאה, התותים נשטפים, מיובשים ממים ומונחים בשקיות. ואז מכניסים למקפיא של המקרר. ותוכלו להתייבש באופן טבעי בשמש או במייבשים מיוחדים. פירות יער אלו מאוחסנים במקומות יבשים וחשוכים. בחורף ניתן להשתמש בו להכנת תה.
כולם יודעים על התועלת של דומדמניות שחורות, ולכן נותר רק ללמוד כיצד לשמר את תכונותיו השימושיות לתקופת החורף.