איך לבשל פיגי בפעם הראשונה

פיגודי - עוגות מאפה שמרים מאודה. זו מנה של מטבח קוריאני, כך שאם אתם מבשלים פיגודי לראשונה בחייכם, קחו בחשבון שהמלית צריכה להיות חדה למדי. למרות השם האקזוטי, לא תיתקלו בקשיים מיוחדים בהכנת העוגות הטעימות הללו.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• למבחן:

• - מים בבקבוקים 2 כוסות;

• - שמרים יבשים - 4 כפיות;

• - סוכר - 2 כפיות;

• - מלח - 2 כפיות;

• - קמח - 600 גר '.

• למילוי:

• - כרוב - 400 גרם;

• - חזיר רזה - 400 גרם;

• - בצל - 2 יח ';

• - שמן צמחי - 2 כפות.;

• - רסק עגבניות - 1 כף;

• - שום - 2-3 שיני;

• - עשבי תיבול טריים: כוסברה, שמיר, פטרוזיליה;

• - תבלינים: כוסברה טחונה, פלפל שחור ואדום, טחון;

• - מלח.

מדריך הוראות

1

מחממים את המים ל 30 מעלות, יוצקים לקערה. שים סוכר, מלח, שמרים ומפזרים מעט קמח. שים את הבצק במקום חמים כאשר השמרים עולים עם כובע, מוסיפים בהדרגה קמח, לשים את הבצק. מכסים אותו ושמים אותו במקום חמים כשהוא מתרומם, לוש והשאיר לעוד 1-1.5 שעות.

2

חותכים את הכרוב לרצועות דקות ואז קוצצים אותו לרוחב. ממליחים וזכרו היטב עם הידיים כך שייתן מיץ, העבירו לקערה גדולה. קוצצים את הבצל דק. ממליחים ומגלגלים מעט בעזרת מערוך כך שישחרר גם מיץ, העבירו את הבצלים לקערת כרוב. חותכים את הבשר לפרוסות דקות לאורך הסיבים, ואז לרצועות ואז לפרוסות קטנות. הכניסו לקערת כרוב, הוסיפו רסק עגבניות, עשבי תיבול קצוצים, תבלינים, מלח ושום קצוץ. יוצקים פנימה שמן צמחי, מערבבים היטב.

3

מהבצק המוגמר קוצצים חתיכה בגודל אגוז גדול, בעזרת מערוך, מרדדים עיגול בקוטר 10 ס"מ, מניחים את המלית על האמצע, יוצרים פשטידה, וצובטים היטב את שוליה. מורחים את הפיגודים הגמורים על היריעות המשומנות של הדוד הכפול, תפרים כלפי מטה.

4

כשכל הסדינים מלאים, שופכים מים לדוד כפול, מרתיחים אותם, מוסיפים מעט מלח, זורקים פלפל שחור ופלפל. הציבו את כל הסדינים שעליהם מונחים הדקיקים בדוד כפול, סוגרים את המכסה ומבשלים 35-40 דקות.

שימו לב

מגישים את הפיגודיה על השולחן עם רוטב בסגנון קוריאני, שמנת חמוצה וגזר.

עצות שימושיות

ניתן להכין רוטב קוריאני מסורתי לפיגודי מראש. מדללים 1 כף רסק עגבניות עם 2 כפות רוטב סויה, מוסיפים שום קצוץ דק, פלפל גרוס שחור ואדום, כוסברה, כוסברה טרייה קצוצה דק, ובמידת הצורך, מלח. הרוטב צריך לעמוד כשעתיים לפני שמניחים אותו על השולחן.