איך לבשל ביצים קשות

רבים מאמינים שהם יודעים לבשל ביצים קשות. אבל במקרה זה יש כמה דקויות שיש לקחת בחשבון על מנת לקבל תוצאה מצוינת.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• • ביצי עוף;
  • מים
  • מלח;
  • כלי בישול (מחבת);
  • טיימר (שעות);

מדריך הוראות

1

ביצה מטילה במים קרים

עדיפה שיטה זו מכיוון שהיא ממזערת את מספר הביציות שפרצו במהלך הבישול. יחד עם זאת, קשה לחשב את זמן הבישול הכולל.

שוטפים את הביצים. ואז הכניסו אותם לכלי בישול ושפכו כל כך הרבה מים קרים כך שהם מכסים רק את הביצים.

במי הבישול צריך להוסיף גם 1-1.5 כפיות מלח. מלח נחוץ על מנת למנוע פיצוח קליפות ולהגדיל את נקודת הרתיחה של מים.

הניחו קערה עם מי מלח וביצים על הכיריים. לאחר שהמים רתחו, צמצמו את האש ובשלו את הביצים למשך 7-8 דקות.

2

מטילים ביצים במים רותחים

שופכים כמות קטנה של מים לתבנית (ככל שצריך כדי שכל הביצים יעגלו לחלוטין). הוסיפו 1 - 1.5 כפית למים. מלח. הניחו את הסיר על המבער והמתנו שהמים ירתחו.

לפני שהם רותחים ביצים, עליהם לשטוף. טובלים את ביצת העוף במים הרותחים בזהירות שלא תפגע בתחתית המנה. שימו לב לשעון בשעון - ביצים קשות מבושלות במשך 7-8 דקות.

3

סוף בישול

בסיום הבישול, מסננים מים רותחים וממלאים את קערת הביצה במים קרים. השאירו מספר דקות. מים קרים לא רק יקררו את הביצים המוגמרות, אלא גם יקלו על תהליך הפגזתם הנוסף.

שימו לב

אל תשלחו ביצים לתנור מיד לאחר הוצאתן מהמקרר - תנו להם "להגיע" לטמפרטורת החדר.

אין להרתיח ביצים במים רותחים כדי למנוע את התפוצצותן.

עכשיו לגבי השאלה "כמה לבשל ביצים קשות". הקפד להשתמש בטיימר - אל תבשל ביצים קשות "בעין". לביצה המעוכלת יש חלבון "גומי", ציפוי אפור מכוער על פני החלמון.

עצות שימושיות

ביצים קשות כמנה עצמאית מוגשות הן קרות והן חמות.

קילוף ביצים קשות נחוץ רק אם הן משמשות כמרכיב בלתי נפרד במנה (סלט, מנה ראשונה, חמה). אם הביצה מוגשת באופן עצמאי, אינך צריך לקלף את הקליפה.

אם ביצים מבושלות פופולריות בביתכם, הגיוני לרכוש מכשיר שימושי שנקרא סיר ביצה.

מאמר קשור

הדבק ביצת כריך

• בישול ביתי נהדר
• איך לבשל ביצים קשות