שזיפים הם פירות בריאים וטעימים שרבים מגדלים במדינה. לאחר שאכלתם פירות טריים, תוכלו להשתמש בשזיפים להכנת פירות מבושלים או ריבה טעימים. ריבה מתוקה ונעימה מאוד מתקבלת מזנים צהובים של שזיפים.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- ניקוז 1 ק"ג;
- 1.2 ק"ג סוכר גרגיר.
מדריך הוראות
1
זני שזיף צהובים כוללים "בוקר", "אלינושקה", "נמצא", "ביצה", "וטרז" ואחרים. אם עץ כזה צומח בבית הכפרי שלך, קח את עצמך בר מזל! כמובן שבמקרה אחר ניתן לקנות שזיפים להכנת ריבה בכל סופרמרקט.
2
אז ראשית, שטפו היטב את הפירות תחת מים זורמים ותנו להם להתייבש. חותכים את השזיפים לחצי ומסירים את האבן.
3
קח קערה גדולה מספיק בכדי ליצור את הריבה והניח עליה את החצאים המוגמרים. מפזרים את השזיף בשכבה אחידה של סוכר ונותנים לו להתבשל במשך 25-35 דקות. ואז הניחו את הקערה על אש קטנה, ולא תשכחו לערבב את מסת השזיף.
4
בזמן שהתערובת מתחממת, התחל להכין פחים לשימור. יש לשטוף היטב צנצנות של ליטר אחד ולעקר אותן על הכיריים. קחו סיר גדול, שפכו לתוכו מים והבעירו. מכסים את התבנית במסננת מתכת או מתלה תיל כך שהפחים לא ייפלו פנימה. המתן עד שהמים ירתחו ויעקרו את הצנצנות במשך כמה כרבע שעה. חזור על אותו נוהל עם הכיסויים.
5
בינתיים, תערובת שזיף הסוכר מתחילה לרתוח. תן לריבה להרתיח כ 10 דקות ואז לכבות את הגז. המתן עד שהריבה התקררה לטמפרטורת החדר ואז הדליק שוב את הגז והביא לרתיחה את התכולה. תן לריבה להרתיח למשך 10 דקות, לקרר לטמפרטורת החדר ולחזור לתנור. ברגע שתכולת האגן מתחילה לרתוח בפעם השלישית, מורחים את הריבה בצנצנות מוכנות. גלגל היטב את הפחים כך שלא תהיה להם גישה לאוויר.
עצות שימושיות
ריבת השזיף הצהובה שהוכנה לפי מתכון זה תשמח אתכם ואת יקיריכם כל החורף. קינוח כזה שימושי בהרבה משוקולד ועוגות קניות. אפשר למרוח ריבת שזיפים על לחם, או שתוכלו לאכול בצורה מיושנת - עם כפות! תאבון טוב!
מאמר קשור
איך לבשל ריבת שזיפים מגולענים?