כיצד לבשל ריבת תפוחים אפויה

ניתן להכין ריבה לא רק מפירות יער, אלא גם מפירות. לדוגמא, תפוחים נהדרים לזה. ואם אופים אותם קודם, הקינוח הביתי ירכוש טעם מיוחד ועדין מאוד.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• • 1 ק"ג תפוחים;
  • 1 ק"ג סוכר;
  • 150 גרם חמוציות;
  • 2 לימונים או מעט קומקוואטים;
  • ונילין או קינמון.

מדריך הוראות

1

שוטפים את התפוחים במים, חותכים לשניים, קליפות, גרעין קשה וזרעים. חותכים לקוביות בצד של כ- 1-1.5 ס"מ. שמים את הפירות על דף משומן בכמות קטנה מאוד של שמן צמחי כדי שהתפוחים לא יידבקו, ואופים 7-10 דקות בתנור, מחומם ל -180 מעלות. וודאו שהקוביות לא מתייבשות, אם יש צורך, הסירו אותן מוקדם יותר.

2

התחל לבשל סירופ. קח מים וסוכר ביחס של 2: 1. מערבבים אותם בסיר ומבשלים על אש בינונית, אך לא מרתיחים. יש להמיס סוכר לחלוטין, והמים התאדו מעט. סירופ מוכן מחזיק צורת טיפה היטב על צלחת, ואינו מתפשט עליו. אם הסירופ מתגלה כנוזל מדי, הוסף אליו עוד סוכר.

3

שוטפים את החמוציות. מגררים את גרידת הלימון או הקומט על פומפיה עדינה. שים את פרוסות התפוח בסירופ יחד עם הגרגרים והגרידה. מבשלים את הריבה לפחות שעה, פרוסות תפוחים כתוצאה מכך צריכות להיות כמעט שקופות. מערבבים אותו ללא הרף. בסוף הבישול מוסיפים מעט וניל או קינמון טחון לטעם.

4

בנוסף, כדי להרוות את הטעם בקינוח בזמן הבישול, ניתן להוסיף רוטב תפוחים. לשם כך, קלפו 1-2 תפוחים, גרדו והוסיפו לסירופ 30 דקות לפני הבישול. במקרה זה תקבלו משהו בין ריבה לריבה.

5

הכינו את האריזה לריבה. עקרו צנצנות ומכסים במים רותחים למשך מספר דקות. ואז יבש אותם. שופכים את הריבה המקוררת מעט לפחיות ומגלגלים אותה עם מכסים מתכתיים בעזרת מכונה מיוחדת. השאירו להתקרר לטמפרטורת החדר. ואז הניחו אותו במקום קריר לאחסון, למשל, במרתף או בארון. רצוי לאחסן ריבה פתוחה במקרר.

6

אם במהלך האחסון הקינוח שלך סוכר, מחממים אותו על אריח לפני ההגשה. טמפרטורה גבוהה תמיס סוכר.