איך לבשל דייסת אורז עם חלב

דייסת אורז עם חלב ניתן לבשל בשלוש גרסאות. נוזל - מספק בצלחת חלק שווה בערך של חלב, מעט מרוכז בעמילן אורז, ודגני אורז מבושלים. דייסה צמיגה היא דגני בוקר כתושים לחלוטין, אך עדיין יש לה עקביות יוצקת. בדייסה סמיכה האורז ספג לחלוטין את החלב. ניתן להשיג הבדלים אלה על ידי שינוי לשוניות של דגני בוקר ונוזלים. תוספים איתם דייסת האורז מסתדרת טוב יעניקו שונות שונה. זה יכול להיות שוקולד נוזלי (כמו שוקולד צ'יפס או פירורים), מותק, אבל הכי טעים למזוג דייסה כזו עם מעט רוטב צמיגי של פירות יבשים.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - גריסי אורז;

• - חלב;

• - שמן;

• - סוכר;

• - מלח;

• - דבש;

• - ריבה, ריבה, ריבה;

• - פירות יבשים;

• - דלעת;

• - סירים;

• - כפות.

מדריך הוראות

1

בחר תמונה. הדרגה הראשונה מאוד היא לפי סוג התבואה. האורז הוא ארוך-דגנים, בינוני-גרגר עגול, שמתאים יותר לדייסה יותר מהשניים הראשונים. העניין הוא כמות הנוזלים שנספגת הדגנים במהלך הבישול. דגנים ארוכים סופגים אותו לא מעט - כך שהוא לא מרתיח, וזה נהדר לתוספות. התבואה האמצעית שונה בתבניות קצת יותר מעוגלות וקצת פחות שקופות, היא סופגת מעט יותר מים ומבוססת היטב לכלים כמו ריזוטו, שם יש צורך במבנה דגנים מסוים. שמו של אורז עגול מדבר בעד עצמו. ההבדל העיקרי הוא תכולת העמילן הגבוהה, התורמת ל"הדבקה "של המסה, שהיא אידיאלית בבישול דייסות חלב. אגב, הבריטים בעיקר משתמשים באורז כזה לפודינג. הסיבה ברורה - הם זקוקים לעקביות שמנת, מושגת בזכות עמילן.

2

תן עדיפות לאורז לבן מלוטש. לפי סוג העיבוד, האורז גם חום (לא מוברש) ומאודה. הראשון מועיל לתזונה בכך שבנוסף לנקודת האמצע המזינה, הוא מכיל מעטפת שממנה ניתן היה להשיג סובין אחרת, בהתאמה, יותר מאחרים העשירים בסיבים, ויטמינים B ונחושת, המשפיעים לטובה על מצבו הפיזיולוגי של האדם. אורז מאודה הוא דגני בוקר בצבע זהוב שעבר הכנה מרובת שלבים החל מהשריה ואידוי, לטחינה והלבנה. מה שמעניין: אידוי מאפשר לחלק משמעותי של ויטמינים ומינרלים מהקליפה להיכנס לעובי התבואה. במילים אחרות, למרות העובדה שאורז מוזהב שייך למין המלוטש, זהו מוצר מזון בריא. על פי מפרט החומרים המזינים, הוא נחות מעט יחסית לחום. לרוע המזל, שניהם אינם מתאימים לדייסת חלב, אך הם מכינים מנות עיקריות שימושי, סלטים ותוספות. לפיכך, הבחירה הטובה ביותר עבור דייסת חלב היא אורז מלוטש לבן עגול, המתאים יותר למשימה מאחרים.

3

מבשלים דייסת אורז נוזלית עם חלב. בחרו את כלי הבישול הנכון: לבישול דייסת חלב רצוי לקחת תבנית רב שכבתית בעלת קירות עבה שצוברת חום היטב ומגנה מפני שריפת חלב. כמובן, זה לא אומר שהדייסה שמתבשלת במחבת כזו לא צריכה להיות מופרעת לעיתים קרובות, אך אי אפשר לעמוד ליד הכיריים לאורך כל זמן הבישול. למיין ולשטוף את האורז ולהסיר זיהומים. גם אם המשימה שלנו היא להרתיח גרגירי אורז ולשחרר את העמילן שהם מכילים, אנחנו עדיין צריכים לשטוף את הדגנים. הספקנים לא יכשלו לציין כי הוא נשטף במים זורמים, אבל איכשהו אתה לא רוצה להכניס אורז מלוכלך לחלב. המתכון לדייסת אורז נוזלית הוא פשוט מגונה: עבור 150 גרם דגני בוקר - 900 גרם חלב, 25 גרם סוכר ו- 5 גרם מלח.

4

קבל דייסת אורז צמיגה עם חלב על ידי הגדלת לשונית הדגנים ל -220 והקטנת לשונית החלב ל 850 גרם. עבה - עד 300 ו 800 גרם, בהתאמה. יש כלל זהוב: לאחר שהדייסה מוכנה, היא לא מובאת מייד לשולחן, ומשאירה אותה במקום חמים למשך 5-10 דקות. לעתים קרובות, לפני שתעשה זאת, הוסף אליו חמאה או שמן צמחי, אך אתה יכול להכניס אותה ישירות לצלחות בזמן ההגשה. אם למשפחתך יש שן מתוקה, ניתן להגדיל את מינון הסוכר המומלץ בהתאם לטעמם. אסור להוסיף דבש, ריבה וכו 'במהלך הארוחות. אבל זו לא האופציה היחידה של דגני בוקר מוכנים, שתמשוך את אוהבי המתוקים.

5

להוסיף לדייסת האורז עם חלב דלעת, חתוכה לקוביות וכמה חופן צימוקים שטופים ללא זרעים. התוצאה היא אופציה שברוסיה הקדם-מהפכנית הוכנה לרוב לארוחת בוקר ביום ראשון עם המשפחה. חשוב לזכור שאם ניתן להוסיף צימוקים בתחילת הבישול, אז אין לבשל את הדלעת למשך יותר מחמש דקות - היא תרתוח ותסתכן בסכנה להפוך למריחה. לכן, שמרו את קוביות הדלעת מוכנות, ותרגישו שהדייסה תרתח בקרוב - תרגישו חופשי להוריד אותם לתבנית. אפשרות נוספת לרצות את השן המתוקה היא להכין רוטב נהדר של פירות יבשים לדייסת אורז.

6

בחר פירות וגרגרים בגודל בינוני או ללא גרעינים שנפרסו לפני הייבוש. בדוק בזהירות, ללא חרטה, השלך את התקן התחתון, שוטף ומשטף במגבת נייר. בינתיים יוצרים סירופ מכמות שווה של מים וסוכר גרגירי, מרתיחים עד דק על חוט דק (הוא אמור להימתח מעט). טבלו את הפירות היבשים ושמרו על האש עד שהם רכים. חשיפת יתר לא שווה את זה - ממש כמו במקרה של דלעת, במקום משמשים מיובשים ושזיפים מיובשים, אתה מסתכן לקבל פירה. ואז לכבות אותו ולתת לו להתקרר. כך שבמקום רוטב לא נשארו לכם פירות ופירות יער במחבת, חישבו את הפרופורציה הנכונה. עבור 100 גר 'פירות יבשים, מומלץ ליטול 600 גרם סוכר גרגירים ומים, שכאשר הם מבושלים יפיקו כ 800 גרם סירופ. כמובן שזו לא יותר מהמלצות, מכיוון שלכולם פירות יבשים שונים, והטמפרטורה בה מבשלים את הסירופ (בהתאמה, אובדן במהלך הרתיחה). אבל לראות בהם כממוצע, אין ספק, זה אפשרי. אפשרות נוספת היא לרצות את השן המתוקה - כאשר דייסת האורז כבר מוסרת מהתנור, הוסיפו מעט פרוסות שוקולד שבורות, שכשמומסות יוכלו ליצור שינויים במנה הרגילה.

שימו לב

הקפידו לשטוף את האורז לפני בישול הדייסה.

עצות שימושיות

על ידי שינוי היחס של דגני בוקר אורז וחלב, אתה יכול לבשל דייסה נוזלית, צמיגה או עבה.