כיצד לבשל ריבת אגס

ריבה תחסוך אגסים במשך זמן רב. המתכונים הטובים ביותר, בנוסף לפרי זה, כוללים חומצת לימון, מיץ תפוזים. טנדם מושלם של אגסים בשילוב אפרסקים, תפוחים, מלון.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• לריבת אגס:

• - 1 ק"ג אגסים;

• - 900 גרם סוכר;

• - 300 גרם מים;

• - 0.5 גרם של חומצת לימון.

• לריבת אגס ואפרסק:

• - 0.5 ק"ג אגסים;

• - 0.5 ק"ג אפרסקים;

• - 1 ק"ג סוכר;

• - מיץ של חצי לימון.

• לריבת אגס עם תפוחים:

• - 1 ק"ג אגסים;

• - 1 ק"ג תפוחים;

• - 1-2 ק"ג סוכר;

• - מיץ של לימון אחד.

• לריבת אגס עם מלון:

• - 1 ק"ג אגסים;

• - עיסת מלון אחת;

• - 1.2 ק"ג סוכר;

• - 3 לימונים;

• - 3 כוכבי אניס.

מדריך הוראות

1

להכנת ריבת אגס, קחו פירות עם עיסת עבה. קלף אותם, חתוך לפרוסות. טובלים במים רותחים, מסננים 10 דקות. הסר את הפרוסות בעזרת כף גדולה וחתוכה. שופכים סוכר למים. מרתיחים את הסירופ למשך 15 דקות. מוסיפים חומצת לימון, מסננים את הנוזל ומביאים שוב לרתיחה.

2

טובלים את האגסים בסירופ הסוכר, מבשלים על אש נמוכה למשך 15 דקות, ומסירים מעת לעת את הקצף. כבה את המבער, השאר את התבנית למשך 6 שעות, כך שהפירות יספגו חלק מהסירופ. לאחר זמן זה, הדליק שוב את האש, בש את האגסים עד שהם הופכים שקופים.

3

מעבירים את ריבת האגס לצנצנות זכוכית סטרילית, מכסים אותם במכסים פלסטיים. שמור את הממתקים במקום קריר.

4

קינוח עדין עשוי מאגסים ואפרסקים. 2 דקות אחרונות במים רותחים. מוציאים בעזרת כף מחוררת, מכניסים מים קרים. כעת ניתן להסיר את הקליפה בקלות.

5

קלף את האגסים מקופסת העור והזרעים. טוחנים אותם עם אפרסקים בבלנדר. מכניסים את הפירה לאגן ריבה או במחבת עם תחתית עבה. הוסף סוכר. מבשלים את המתוק עד סמיך, מערבבים אותו מעת לעת בכף עץ ומסירים את הקצף. 5 דקות לפני סיום הבישול יוצקים מיץ לימון, מערבבים.

6

הכניסו את הריבה לצנצנות סטריליות, גלגלו אותה עם כובעי ברזל או בורג. אחסן ריבת אגס ואפרסק עדינים בטמפרטורת החדר.

ז

טנדם מוצלח מתקבל באגסים עם תפוחים. האחרון נותן להם את החומציות החסרה והופך את נוזל הריבה לג'לי. קלף תפוחים ואגסים מזרעים. חותכים לריבועים בגודל 2X2 ס"מ, יוצקים מעל מיץ לימון. אם תרצה, אתה יכול להוסיף את גרידתו הקצוצה. שופכים פנימה סוכר. מי שעוקב אחר הדמות עשוי להיות מוגבל ל -1 ק"ג, השאר יכולים לשפוך עד 2 ק"ג. במקרה הראשון, טעם הפרי מרגיש טוב יותר.

8

הניחו את המסה על אש קטנה והתחילו לערבב אותה בעדינות מהדקות הראשונות. כשהפרי מפיץ מיץ, עשה זאת קצת פחות לעתים קרובות. אחרי 40 דקות טפטפו ריבה על צלוחית, אם היא לא מתפשטת, היא מוכנה. מונחים על צנצנות סטריליות, מכסים במכסים. אם הוספת 2 ק"ג סוכר, אחסן את המוצר בטמפרטורת החדר. אם פחות, אז במקרר או במרתף.

9

פנקו את עצמכם בריבת אגסים עם מלון. חותכים את עיסת הפירות הללו לריבועים, שמים בקערה, מכסים בסוכר, שופכים מיץ של שתי לימונים.

10

כשהפירות נותנים מיץ, הניחו אותם על האש. מבשלים על אש בינונית או גבוהה עד להסמכה, תוך ערבוב מדי פעם תוך הסרת קצף. כבו את הכיריים, תנו לקינוח להתבשל למשך 5 שעות, הוסיפו אניס, מיץ וגרידת לימון אחת קצוצה, הרתיחו את הריבה למשך 7 דקות, הכניסו לצנצנות ושעם.