לרוב מכינים את הבצק לעוגות רכות ומאפה בדרך דלילה. תבנית אפיה משומנת בשמן צמחי או בשומן. לפני ההתקנה בתנור, העוגות צריכות לעמוד במקום חמים למשך 20 עד 30 דקות. יש הרבה סתימות לעוגות. היופי במוצרים הקטנים האלה הוא שאפשר לאפות אותם מייד עם סתימות שונות. רק אל תניחו פאי עם מילויים מתוקים ומלוחים על תבנית אפייה אחת.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- הבצק:
- חלב (1/2 כוס);
- שמרים טריים (30 גרם);
- סוכר גרגירי (2 כפות. כפות);
- מלח (כפית);
- אפיית מרגרינה או חמאה (50 גרם);
- קמח חיטה (900 גרם).
- מילוי תפוחים:
- תפוחים טריים (500 גרם);
- סוכר גרגירי (1/2 כוס).
- מילוי כרוב טרי:
- כרוב (1 ק"ג);
- בצל (1 חתיכה);
- ביצה (3 חתיכות);
- חלב (1 כוס);
- מלח לפי הטעם.
- מילוי גבינת קוטג ':
- גבינת קוטג '(200 גרם);
- שמנת חמוצה (2 כפות. כפות);
- ביצה (2 חלקים);
- סוכר גרגיר (כף כף);
- קמח (כפית);
- מלח לפי הטעם.
- מילוי בקר:
- בקר מבושל (500 גר ');
- אורז מבושל (1/2 כוס);
- בצל (1 ראש);
- מלח לפי הטעם.
מדריך הוראות
1
הבצק.
לירות שמרים עם 1 כף. כפית סוכר גרגירית. יוצקים חלב חם ומוסיפים 400 גרם קמח. ללוש את הבצק ולהניח במקום חמים. אופרה צריכה להכפיל נפח.
2
מוסיפים מלח, שארית הקמח והחמאה המומסת. מקציפים ביצים בנפרד עם 1 כף. כף חול. שופכים אותם לבצק. ללוש את הבצק עם הידיים עד שהוא הופך להיות חלק ומקל בקלות את הידיים.
3
מכסים את הבצק במפית ומניחים לו להתפחה. לוש אותו היטב כדי להסיר בועות אוויר, והשאיר אותה לעמוד בשקט. הבצק צריך להתאים 2-3 פעמים.
4
שופכים את הבצק המוגמר על השולחן, מפוזר קמח. מגלגלים לנקניק ארוך וסמיך, חותכים אותו לחתיכות. נסה להשיג אותה חתך. מועכים כל חתיכה לעוגה שטוחה. מורחים את המלית במרכז וצובטים אותה.
5
הניחו את הפשטידות על תבנית אפייה כך שלא ייגעו זו בזו, בעת ההגהה ואפייה הבצק יעלה. מברישים את החלק העליון של הקציצות בחלמון. אופים פשטידות בתנור חם למשך 20 עד 25 דקות.
6
מילוי תפוחים.
קולפים את התפוחים, מחלקים לארבעה חלקים ומסירים את הזרעים. חותכים את התפוחים לחתיכות והכניסו לסיר. הוסף חול ושתי כפות מים. תבשיל עד שמסת התפוחים חלקה.
ז
מילוי כרוב טרי.
טוחנים את הכרוב והכניסו לסיר. שופכים חלב ומבשלים עד שהוא רך עד שהחלב התאדה לחלוטין. מבשלים ביצים קשות. קוצצים את הבצל ומטגנים בשמן. מערבבים יחד את כל המרכיבים והמלח.
8
מילוי גבינת קוטג '.
מערבבים בקערה גבינת קוטג 'עם ביצים וסוכר. הוסף שמנת חמוצה. אם המסה נוזלית, ואז להוסיף קמח. אם תרצה, שימי מילוי צימוקים או פירות יבשים קצוצים.
9
מילוי בקר.
העבירו בקר בקר מבושל דרך מטחנת בשר. מוסיפים אורז ובצל מטוגן. מלח ופלפל לפי הטעם.