עם אחסון ממושך, הדבש מתקשה, כלומר הוא מסוכר. הגורם לתהליך זה הוא התגבשות גלוקוז וסוכרוז. אבל לחזור למצב הנזיל לשעבר שלה זה לא קשה ולא סביר שייקח הרבה זמן.
בחר את המתכון שלך
מדריך הוראות
1
אם יש לכם חדר עם טמפרטורה גבוהה (לפחות 35 מעלות), החזרת הדבש לנוזל היא קלה ומהירה. השאירו אותו בחדר חם למשך מספר שעות, ובהדרגה הוא יקבל את המראה המקורי שלו. לשיטה זו של נוזל דבש, אמבטיה, למשל, היא מושלמת. אך כדאי לקחת בחשבון שהטמפרטורה בה גבוהה מדי, כך שהתהליך יעבור במהירות. לאחר 15-20 דקות יש להסיר דבש לחדר קריר יותר.
2
אם אין חדר חם, אנו מיישמים את השיטה הבאה. מעבירים את הדבש לצנצנת זכוכית קטנה (כ -2 ליטר) או לתבנית. אם אתה משתמש בפחית, תצטרך שני סירים בגדלים שונים. צריך להתקין את הצנצנת במחבת קטנה יותר. קח את התבנית השנייה גדולה מהגדה הראשונה (וגדות גדולות יותר) ושפוך לתוכה מים עד לגובה מעט מתחת לאמצע.
3
שים מחבת גדולה על האש, חכה שהמים ירתחו והניחו עליה מחבת קטנה יותר עם דבש (או מחבת ריקה בה תרצו להניח את הצנצנת). ידיות של מחבת קטנה צריכות להחזיק אותה בשוליים הגדולים. וודאו שתחתית התבנית הקטנה יותר לא נוגעת במים רותחים. כך, הדבש יתחמם בהדרגה, עקב מים רותחים ואדים חמים. אמבטיית מים מאפשרת לך לא לשרוף דבש כשמחממים אותו, הוא לא נשרף ולא מתחמם יתר על המידה (הטמפרטורה בעת שימוש באמבט מים נמוכה מספר פעמים מאשר בחימום על אש).
4
הפחיתו את החום למינימום. חשוב לזכור כי בשיטה זו של נוזל דבש, לא ניתן לחמם אותה ליותר מ- 50 מעלות צלזיוס, אחרת היא תתחיל לאבד את תכונותיה המועילות. המשיכו לחמם את הדבש באמבט מים עד לקבלת מצב נוזלי. אל תשמור דבש באמבטיית מים במשך שעות - עדיף לחמם אותו במנות קטנות, בדרך זו תפחית את זמן החימום וישמור על תכונותיו השימושיות.
עצות שימושיות
בעת שימוש באמבט מים, חשוב לא לשמור על הסיר על חום מקסימאלי - הטמפרטורה עשויה להיות גבוהה מדי לזכוכית וקטלנית לתכונותיו המועילות של הדבש.