עקרות בית רבות מפנקות את יקיריהן עם מעדנים נהדרים ועוגות ביתיות טריות, חושפות את נפלאותיה האמנותיות של הקולינריה. והאורחים השכיחים ביותר בבית הם עוגיות עדינות ומתפוררות. כבסיס לעוגיות תוצרת בית, תוכלו לקחת ביסקוויט, לחם חתך, גבינת קוטג ', שמנת חמוצה או כל בצק אחר, להוסיף אליו תבלינים ארומטיים שונים, אגוזים, צימוקים, פתיתים או פירות מסוכרים, אם רוצים.
בחר את המתכון שלך
קל מאוד להתכון עוגיות על בסיס מאפה קוצר. ככלל, רשימת המרכיבים לאפייה מסוג זה מסורתית למדי: קמח, סוכר, חמאה ומלח. אז כדי להכין עוגיה פשוטה תצטרך:
- 180 גר 'חמאה;
- 0.5 כוסות סוכר;
- 2 כוסות קמח;
- 1/4 כפית מלח.
לכל עוגיות שעשויות על בסיס חול, יש להמיס את החמאה מראש ולהניח לה להתקרר מעט.
מקציפים חמאה עם סוכר, מוסיפים בהדרגה קמח מנופה ומלח. לאחר מכן, מרדדים את המסה המתקבלת ונותנים לכבד את הצורה הרצויה באמצעות קווי מתאר שונים בצורה של פירות יער, בעלי חיים או צורות גיאומטריות. כדי שהעוגיות יתאימו, יש לבשל אותן בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך לא יותר מ- 5-7 דקות. אתה יכול לכלול זרעי פרג, שומשום, וניל או כל תבלין אחר לפי טעמכם.
אם תרצה לטפל בעצמך בביסקוויטי גבינה, תצטרך את הדברים הבאים:
- 150 גרם שמן מרוכך;
- 150-200 גרם גבינה קשה;
- 200 גרם קמח;
- מלח ותבלינים לפי הטעם.
מערבבים אחד את השני את הרכיבים הרשומים והכניסו את המסה המוגמרת למשך חצי שעה במקרר. ואז מרדדים את הבצק וחותכים ממנו את התבניות. אופים עד ענבר מוזהב, ולשם טעם עשיר יותר, מפזרים את המוצר המוגמר עם גבינה מגוררת.
ניתן להכין עוגיות גם מבצק שהמרכיבים העיקריים שבהם הם שמנת חמוצה או גבינת קוטג '. יתרה מזאת, לרוב מתווספים סודה או אבקת אפייה למתכונים כאלה כדי לקבל בצק בהיר, קצת כמו נפיחה. ריחני, כמו גם קלוריות קלות, אתה מקבל עוגיות, במתכון שיש את המרכיבים הבאים:
- 200 גרם גבינת קוטג 'משובחת (עדיף - 5%);
- 150 גרם מרגרינה (שמן יכול להיות);
- 230 גרם קמח;
- 2 כפות. l חלב;
- ½ כפית סודה מכובה;
- סוכר - לאבקה;
- ביצה אחת - לשימון.
מרגרינה קצוצה דק עם גבינת הקוטג 'והשאיר מעט "לנשום". ואז להוסיף את הקמח מנופה, חלב וסודה מרווה.
ניתן להוציא סודה לא רק עם חומץ, אלא גם עם קפיר, חלב אפוי מותסס או כמות קטנה של שמנת חמוצה.
מהבצק המתקבל יוצרים נקניק אחד ואז חותכים אותו לחתיכות ולחץ, כאילו יוצר עיגול בקוטר של כשני סנטימטרים. מפזרים חתיכת בצק מגולגלת עם סוכר, ומכוסלים לחצי פעם אחת, מפזרים שוב סוכר. ואז שוב - אתה מקבל משולש קטן, ומבריש עם ביצה טרופה.
אם תרצו, תוכלו לפזר את העוגיות המתקבלות בסוכר, כמו גם קינמון או וניל, שהולכים טוב עם הבסיס הגלידה. מבשלים את העוגיות הקוביות בתנור בחום של 175 מעלות למשך כרבע שעה (עד להופעת קרום זהוב עדין).
ניתן לבשל כבד ביתי גם על חמוצים מלפפונים. למתכון זה תצטרך:
- כוס מי מלח;
- 0.5 כוסות שמן מזוקק חמניות;
- 1 כוס סוכר;
- 3-4 כוסות קמח;
- כפית מעט פחות סודה נטויה.
מערבבים את החומרים המצוינים במתכון בכוס עמוקה, ואז מורחים את הבצק המתקבל על תבנית בנייר אפייה במנות קטנות (אחרי כ -2 ס"מ) בעזרת כף. יש לאפות עוגיות בחום של 180 מעלות למשך כ 20 דקות.