איך מכינים עוגת ילקוטים

לרוב חוגגים את כל החגים בעוגה. ניתן להכין פינוק לא סטנדרטי בצורה של ילקוט ולבקש את תלמיד בית הספר עם סיום מצוין של הרובע.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - 6 ביצים;

• - כוס סוכר;

• - 1.5 כוסות קמח;

• - כפית אבקת אפייה
• לשכבת העוגות:

• - 250 מ"ל קרם (35-37%);

• - 250 גרם גבינת קוטג ';

• - 2/3 כוסות סוכר;

• - 0.5 כפית ונילין
• לקרם חלבון:

• - 3 סנאים;

• - 230 גרם סוכר;

• - 85 גרם מים;

• - 1/3 כפיות מים;

• - 1-2 כפות קקאו;

• - חומצת לימון;

• - צבע מאכל כחול וצהוב
• למילוי:

• - 2-3 בננות;

• - 3 קיווי

מדריך הוראות

1

הכינו עוגות. מחלקים את הביצים לחלמונים וסנאים. מקציפים את הלבנים על מערבל חזק עד לשיאים שלגיים. מוסיפים בהדרגה סוכר מעורבב מראש עם וניל.

2

התוצאה צריכה להיות מסה שופעת ויציבה. ואז מקטינים את מהירות המיקסר, הכנסו לחלמונים בזה אחר זה. ברגע שהתוכן במצב אחיד, מוסיפים קמח מעורבב עם אבקת אפייה.

3

כעת מערבבים רק עם מרית. מכסים את התבנית המלבנית בנייר קלף, מעבירים את הבצק לתוכו. אופים בחום של 170 מעלות למשך כ 45 דקות.

4

בתום האפייה, הופכים את תבנית הביסקוויטים על מתלה החוט. השאירו להתקרר לחלוטין. הכינו קרם לשכבת עוגות. משפשפים את גבינת הקוטג 'דרך מסננת, מוסיפים סוכר, מערבבים.

5

הכניסו את הקצפת למסה הגסה. קלף את הפירות, חתוך לעיגולים. חותכים את הביסקוויט לחצי לאורכו. מקפלים זה לזה את שתי העוגות המתקבלות.

6

גזרו את צורת התרמיל ואת הכיס הקדמי. טוחנים את השאריות לפירורים. לאחר הוספת מעט שמנת, מערבבים עד שנוצרת מסת ביסקוויט דביקה ועבה. שכבה עם עוגות ילקוט שמנת ופירות.

ז

יוצרים כיסי צד וידית מתוך מסת הביסקוויט. מדביקים את החלקים לתיק עם קרם. הכינו קרם חלבון. הכניסו חלבונים צוננים היטב לקצף יציב.

8

מניחים סיר מים וסוכר על אש בינונית. לאחר הרתיחת סירופ סוכר, גילו 4 דקות ושפכו חומצת לימון. מבשלים 3-4 דקות עד שמתעצבן.

9

סירופ מוכן (טיפת סירופ במים קרים אמור לשמור על צורתו) שופכים זרם דק למסת החלבון ומקציפים את התערובת במיקסר למשך 10 דקות. הזן את הקקאו.

10

הקרם המוגמר שמתנתק מהלהבים שומר על צורתו. לפני שתעבדו עם הקרם, עליכם להכניס למקרר למשך כ- 40 דקות, עדיף לשמור על התצורה.

11

מחלקים את קרם החלבון לשני חלקים, מערבבים פנימה כל צבע. כסו את הילקוט בקרם כחול, למעט כיסים ועט. החלק טוב יותר עם היד שלך, ואז המשטח יהיה חלק.

12

אם אין צבעי מאכל, תוכלו לגוון את הקרם במוצרים. צבע ורוד מתקבל על ידי הוספת סירופ ריבה אדומה. חום עם קקאו וצהוב עם כורכום.

13

ממלאים את שקית המאפה בקרם צהוב באמצעות קובץ הכוכב, בצעו תחילה את קווי המתאר של הילקוט, ואז את הכיס הקדמי. לבסוף, צבעו את כיסי הצד.

14

מקשטים את הכיס הקדמי עם נחיר הצינור הצר, מתארים אותיות ומספרים. כסו את הידית בקרם, והחליקו ביד רטובה. מכניסים את העוגה למקרר למשך 4-6 שעות.