איך להכין סוכריות כותנה בבית

סוכריות כותנה הן אחד הפינוקים העממיים האהובים ביותר. ילדים אוהבים צמר גפן מטעם מתוק, אווריריות ועקביות יוצאת דופן. עבור מבוגרים, חוט ממתקים הוא זיכרון חם מילדות שלא נשכח. ברגע שיש לך נגיסה במתיקות זו, מבוגר מועבר לעולם בו אמו קונה לו צמר גפן לבן או ורוד גדול, בדומה לענן עם טעם יוצא דופן. אי אפשר להשוות או לטפל בטעם זה עם שום דבר. אין צורך לנסוע לפארק, לעיר או לקרקס כדי לחגוג סוכריות כותנה. אם אתה רוצה לזכור מיד את הטעם המדהים הזה בזכרונך או סתם לרצות את הילדים, אז אפשר להכין סוכריות כותנה בבית. מספיק לדעת כמה דקויות של הכנת חוט דלעת בבית.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

סוכר, חומץ, מים, מזלגות, מקלות יפניים, מחבת או מחבת; במידת הצורך, ייצור המנגנון - יריעות אלומיניום, פלסטיק, מנוע, דלי אמייל

מדריך הוראות

1

ראשית, החליטו מה תגלגלו בממתק הכותנה המתקבל. תוכלו לקחת בחשבון מקלות סושי יפניים, קורולה, מקלות מבלונים, קש עבה לקוקטיילים ועוד חפצים דקים למדי. חשוב שעובי המחזיק ממתקי הכותנה יספיק בכדי להחזיק אותו. ואטה לא אמורה לגבור על "המחזיק". כמו כן, הפריט שנבחר חייב להיות בטוח לילדים. אם יש לכם ילדים קטנים, אז במקרה זה, תשכחו מהמזלגות (אך תזדקקו להם אחר כך למטרות אחרות). יש להחזיק היטב את המחזיק על השולחן במצב זקוף (או עליכם להיות בטוחים שתוכלו לתמוך ב"מחזיק "בחפצים כבדים יותר והוא לא ייפול).

2

השלב הבא הוא הכנת סירופ סוכר. לפני תחילת העבודה, יש לכסות את משטח העבודה ומשטחי הסביבה (רצפה, כסאות, מפות שולחן) בנייר אפייה, עיתון או סרט הדבקה. לא יהיה קל לנגב את טיפות הסוכר הקפואות. כדי להכין את הבסיס לממתק כותנה (סירופ סוכר) תזדקק לחצי כוס מים, 2 טיפות חומץ מזון רגיל, וחצי כוס סוכר. עבור כותנה צבעונית, הוסף כמה טיפות צבעי מאכל. שלב את כל המרכיבים, ואז הניח אותם לתבנית עמוקה או לתבנית בעלת קירות עבים. הפעל את מצב האש האיטי על הכיריים וחום את התערובת המתקבלת. כדי להימנע מהדבקות, מערבבים סירופ עתידי ללא הרף. כאשר התערובת מתחילה לרתוח, הסר אותה מהאש, מצננת מעט. ואז חזור על ההליך 4-5 פעמים. המשימה היא להרתיח לחות מהסירופ ככל האפשר. באופן אידיאלי, הסירופ צריך להזהיב. אם הסירופ כהה מאוד, זה מעיד על שריפתו. פיקוח על צבעו.

3

לאחר הכנת הסירופ, המשך לחלק המעניין ביותר של הכנת חוט דלעת. הוצא ילדים מהחדר, מכיוון שאפשר לשרוף בקלות חוטי סוכר חמים. קח יד אחת עם מזלג או מזלג, טבל בסירופ חם מבושל. זכרו את התנועות של יצרני סוכריות קרקס, אך עשו את ההפך. נסע עם מקצף או מזלג סביב מקלות האכילה או פריטים אחרים הקבועים על השולחן (אל תוריד את מקלות האכילה בסירופ) עד להופעת נפח האוויר הנדרש. במקרה זה, המקלות צריכים להיות קבועים היטב על השולחן במצב זקוף. ההליך כולו צריך להיראות כאילו אתה מסובב חוטים רגילים לשתי מחטי סריג הנמצאים במרחק זה מזה. לראשונה, שכבת הסוכר עשויה להיות רופפת. מערבבים חוטי סוכר לקבלת עקביות צפופה יותר. הניחו את כדור הכותנה שהתקבל על מקל ארוך שאיתו בני משפחתכם וחבריך יכולים לאכול את המוצר. אל תתבאס אם בפעם הראשונה העדינות לא התבררה יפה ומעיינת בפה. עם ניסיון, וטה יהפוך לרכישה.

4

אם לאחר הכנת חוט דלעת יש לך חתיכות סירופ קפוא, אתה יכול להכין מהן סוכריות. פשוט חלק את החלקים האלה לחתיכות קטנות יותר.

5

אם יש לך מזל ויש לך מכונת חוט דלעת בבית, חשוב לזכור כמה נקודות. החל מ- 1 ק"ג תתקבל 80 מנות של סוכריות כותנה. הניחו בצד את כמות הסוכר שאתם צריכים, ממיסים אותה במים (עבור 1 ק”ג סוכר אתם צריכים לקחת 1 ליטר מים). מרתיחים את הסירופ למשך 10 דקות, ואז מוסיפים חומץ (3 מ"ל לכל 1 ק"ג סוכר). המשיכו להרתיח את הסירופ למשך 10 דקות נוספות. בשלב הבא, יש להפחית את האש. מרתיחים את התערובת עד לקבלת מסה סמיכה במשך 20-25 דקות. ואז הדליק את יצרנית החוטים הממתקים, שפך לאט את סירופ הסוכר החם על שפת הדיסק. הסירופ יתקשה ויגרום לחוט דלעתי.

6

אל תשכח לכבות את המכשיר לפני שתוציא ממנו סוכריות כותנה. הפרד את המסה המתקבלת מהדיסק. חותכים אותו בקוטר. בשלב הבא עליכם לגלגל 2 עיגולי חצי סוכר לצינורות. זה יהיה הכי נוח לעשות זאת על הלוח. חותכים צינורות מגולגלות לחלקים בעובי הרצוי. אל תשכח לנקות את הדיסק. לפני הכנת החלק השני של סוכריות הכותנה באמצעות המנגנון, יהיה צורך לנקות את דיסק המתכת כדי להימנע מהדבקת סירופ הסוכר והיווצרות סוכריות כותנה אפילו.

ז

ניתן להכין מכונת דנטלי סוכריות גם בבית. תזדקק למנוע, פלסטיק לגדר וגיליון אלומיניום. שימו לב: הספק המנוע לא צריך להיות נמוך מ -50 וואט. מהירות הרוטור יכולה לנוע בין 1250 ל 1500 סיבובים לדקה. הבסיס יהיה יריעת אלומיניום. חותכים ממנו דיסק בעובי 0.2 מ"מ. קוטר הדיסק צריך להיות 18 ס"מ. חבר את הדיסק למגן הפלסטיק באמצעות מסמרות אלומיניום. השתמש בדבק במקרה של ייצור המנגנון, אשר יהיה במגע עם מזון, אינו שווה את זה. אל תשכח מהדלי האמייל. דלי פלסטיק או אלומיניום לא יעבוד במצב זה.

שימו לב

הסירופ יהיה מוכן כאשר הוא מתמתח היטב והצבע קרוב לזהוב.

עצות שימושיות

אכלו חוט ממתקים מיד לאחר הבישול. אם אתם מחכים לאורחים, או שיש צורך נוסף לשמר סוכריות כותנה לזמן קצר, אז הכניסו את סוכריות הכותנה לשקית ניילון והכניסו למקרר.

מאמר קשור

איך מכינים מרמלדה מתפוזים