איך מכינים סלט קיסר עם עוף

סלט קיסר האהוב על כולם תופס מקום מכובד הן בתפריט של בתי קפה ומסעדות רבים, וגם על השולחן הביתי במהלך חגיגות חגיגיות. הכנת סלט היא די פשוטה ומתאימה לארוחת ערב רומנטית, כמו גם לשולחן השנה האזרחית החדשה.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - 200 גרם פילה עוף;

• - 100 גרם עגבניות שרי (אפשר להשתמש בעגבניות רגילות);

• - חסה רומאנית טרייה (ניתן להחליף בגלידה);

• - 50-60 גרם פרמזן;

• - כמה פרוסות כיכר;

• - שן שום אחת;

• - קצת שמן זית, פלפל ומלח.

• לתדלוק:

• - 2 חלמונים מבושלים;

• - 1/3 כוס שמן זית;

• - 1 כפית חרדל;

• - 50-70 מ"ל מיץ לימון;

• - שן שום אחת;

• - מלח.

מדריך הוראות

1

ראשית כדאי להתחיל להכין קרקרים מהכיכר. לשם כך, מועכים שן שום, מוסיפים כמה כפות שמן ומחממים במיקרוגל כ 20-30 שניות.

2

חותכים את הכיכר לקוביות, לאחר חיתוך הקרום. מגלגלים חתיכות כיכר בשמן מיקרוגל ושמים על תבנית על נייר אפייה.

3

מבשלים קרקרים בתנור שחוממים מראש ל- 150-160 מעלות למשך כ- 35 דקות. קרקרים מוכנים צריכים לרכוש גוון זהוב אופייני. ואז הם צריכים להתקרר.

4

בזמן שמתבשלים בקרקרים בתנור, תוכלו להכין רוטב לסלט. אתה צריך לטחון את החלמונים הקוררים, להוסיף שום קצוץ, חרדל ומיץ לימון. ממליחים הכל, מערבבים היטב ומוסיפים שמן זית בהדרגה, תוך ערבוב. עזבו את תחנת הדלק למשך 10-15 דקות.

5

פילה עוף חתוך לחתיכות גדולות. מוסיפים מלח ופלפל ומטגנים בשמן זית, מצננים.

6

שוטפים חסה ועגבניות תחת מים קרים ומייבשים על מפית נייר.

ז

בקערת סלט רדודה עם הידיים קרעים עלי חסה לחתיכות קטנות. הניחו מלמעלה בשר עוף מטוגן וקרוטונים מקוררים. ואז למרוח על גבי הפרמזן.

8

מערבבים היטב את הרוטב עם כף או להקציף ושופכים מעל הסלט. מכניסים לרבעים עגבניות שרי או עגבניות חתוכות. מגישים את הסלט מיד לאחר הבישול.