כיצד להכין תמיסת מלח

בספרי בישול מוזכרים לעתים קרובות פתרונות מלח בריכוזים שונים, הנחוצים הן לבישול והן לבישול. בעלת הבית, שאינה זוכרת היטב את שיעורי בית הספר במתמטיקה וכימיה, מסתכנת בפתרון רווי יותר מהנדרש, או פחות רווי. אין בזה סכנה גדולה, אך יתכן והמנה לא תתברר בדיוק כפי שהיינו רוצים.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - מלח שולחן;

• - מים;

• - צנצנת זכוכית;

• - מדידת כלים;

• - מאזני בית מרקחת;

• - מחשבון.

מדריך הוראות

1

קנו כלי נפח. אתה יכול למצוא אותו בחנות הנוחות הרגילה ביותר. מכיוון שלא סביר שתעבוד עם כימיקלים אגרסיביים במטבח, הכלים יכולים להיות עשויים מפלסטיק או זכוכית רגילה. זה רק כד או כוס עם חלוקות. זה שימושי לא רק להכנת מלח. מציאת סולמות בית מרקחת למכירה אינה גם בעיה. למטרות קולינריות, אלקטרוניים מתאימים יותר.

2

ראה איזה פיתרון אתה זקוק. עליכם לפתור את בעיית בית הספר באחוזים, כאשר כל מסת החומר שתצטרכו להשיג היא 100%. אם המלח הוא 10%, אז מים, בהתאמה, 90%. פתרון של עשרים אחוז מורכב מ 20% מלח ו 80% מים, עבור חמישים אחוז רכיבים נלקחים בכמויות שוות. אל תיקח מלח מיוד, אלא אם כן צוין במתכון במפורש.

3

החלט כמה פתרון אתה צריך לקבל. חשב את המסה של כל רכיב. כדי לחשב כמה מלח צריך, הכפל את כמות הפיתרון הכוללת באחוז המלח וחלק את כל זה ב 100. מדוד את המלח. כרסום במקרה זה אינו ממלא תפקיד, אך גבישים קטנים מתמוססים מהר יותר מאשר גדולים.

4

כמות המים מחושבת על ידי אותה פורמולה, רק במקום אחוז המלח, כמות הפתרון הכוללת מוכפלת באחוז המים. אין שום פסול בכך שמרכיב אחד רופף והשני נוזלי, מכיוון שמשקל של 1 ליטר מים שוקל 1 ק"ג.

5

שופכים לצנצנת השקופה את כמות המים שקיבלת כתוצאה מהחישובים. ניתן ליצור את הפיתרון משני מים גולמיים וממים מבושלים. עדיף אם יהיה חם, זה יאיץ מעט את התהליך.

6

הוסף את הכמות המשוערת של המלח. מערבבים את התמיסה עד להמסה מלאה של המלח. מהירות התהליך לא תשפיע בשום דרך במה בדיוק תפריע, לכן הכף הרגילה ביותר תעשה.

שימו לב

מי ברז עשויים להכיל זיהומים, ולכן לא מומלץ להשתמש בהם. עדיף לקחת מים בבקבוקים.

עצות שימושיות

מכיוון שלעתים קרובות יש צורך להכין פתרונות, כדאי מאוד לזכור את הנוסחה x = a * k / 100, כאשר x הוא כמות המרכיב, k הוא הסכום הכולל של הפיתרון, ו- k הוא האחוז הידוע של המרכיב.