למרות העובדה שתירס משומר מיוצג באופן נרחב על מדפי החנויות, פשוט מאוד לבשל אותו בבית. לצורך שימורים משתמשים בתירס מתוק.
בחר את המתכון שלך
היסטורית, אמריקה נחשבת למקום הולדתה של תירס סוכר. עם זאת, שם נקרא צמח עשבוני זה תירס. ברוסיה הופיע לראשונה תירס לאחר מלחמת רוסיה-טורקיה (1768-1774), רק זה נקרא אחרת, חיטה טורקית. ישנן כמה גרסאות למקור הדגנים. עיצור ראשון, תירס חייב את שמו למילה הטורקית קוקורוס, המתורגמת כ"גבעול תירס ". על פי גרסה אחרת, היא נגזרת מהמילה הרומנית cucuruz, שמשמעותה תרתי משמע "חרוט אשוח".
שימור תירס בבית
תירס משומר לא רק שומר על החך, אלא גם ויטמינים. מוצר זה עשיר בחומרים מזינים ואלמנטים קורט. להכנה תצטרך את כמות המרכיבים הבאה:
- תירס - 1 ק"ג.;
- מים -1.5 ליטר;
- מלח - 2 כפות.;
- סוכר - 6 כפות
קלח נקי מעלים וסטיגמות. הסר את הגבעולים העודפים וחלקם ללא זרעים. שוטפים את התירס במים, מניחים בתבנית ויוצקים מים קרים כך שיוצפו במים לחלוטין.
ואז לשים על הכיריים. מביאים לרתיחה על אש גבוהה. הסר את הקצף שנוצר בעזרת כף מחוררת. לאחר הרתיחה, הפחיתו את האש למינימום ובשלו 30-60 דקות. זמן הבישול תלוי בשלות גרגרי הצומח. תירס חלב מבושל במשך 30 דקות, בשל שעה. במהלך הבישול אין צורך במלח.
לאחר הבישול של הגביעים, יש צורך לסנן את המים (אין צורך לשפוך, הם עדיין יגיעו לשימוש). אז אתה צריך להפריד את הגרגרים מהאוזניים. הדבר נעשה בצורה הטובה ביותר בעזרת סכין גדולה. הכניסו את הסכין בין שורות הדגנים, וסקרו את גרעיני התירס מעל הקערה. לאחר ניקוי מספר שורות, תוכלו להמשיך בהליך עם הידיים. דגנים מבושלים צריכים לפגר בקלות. לאחר מכן יש צורך להפיץ את הזרעים לצנצנות זכוכית חצי ליטר מעוקרות במכלים ¾, 1-2 ס"מ מלמעלה.