איך להכין זיגוג צבעוני

זיגוג מבריק וחלק יקשט בצורה מושלמת כל קונדיטוריה. על גביו תוכלו למרוח דפוסי קרם, דמויות של זרעי סוכר או מסטיק צבעוני. ובחירת הצבע והטעם של הזיגוג תלויה אך ורק בהעדפות האישיות.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• • לזיגוג
  • מבושל ללא חימום:
  • 200 גרם אבקת סוכר;
  • 3-4 כפות. כפות גזר
  • דובדבן
  • מיץ סלק או תרד;
  • 2 כפות. כפות מיץ לימון;
  • 2 חלבוני ביצה.
  • לזיגוג
  • מבושל עם
  • מחומם:
  • 300 גרם סוכר;
  • 100 גרם מים;
  • 3-4 כפות. כפות גזר
  • דובדבן
  • מיץ סלק או תרד.
  • לזיגוג קפה:
  • 200 גרם אבקת סוכר;
  • 2 כפות. כפות של קפה טבעי חם חזק;
  • כפית חמאה.
  • לקערה עם קקאו:
  • 200 גרם אבקת סוכר;
  • 2 כפות. כפות אבקת קקאו;
  • 3-4 כפות. כפות חלב חם;
  • 1 כף. כפית חמאה;
  • 5 גרם ונילין.
  • לציפוי שוקולד:
  • 100 גרם שוקולד;
  • 3 כפות. כפות מים;
  • 100 גרם אבקת סוכר;
  • 1 כף. כף חמאה.
  • לזיגוג ברור:
  • 200 גרם אבקת סוכר;
  • מיץ של חצי לימון;
  • 1 כף. כפית של יין לבן יבש.
  • לזיגוג פיסטוק ירוק:
  • 100 גרם סוכר;
  • 50 גר 'פיסטוקים קלופים;
  • 3/4 אמנות. כפות מי ורדים ריחניים;
  • מספר גבישים של חומצת לימון;
  • חופן ירקות תרד.

מדריך הוראות

1

מערבבים סוכר ציפוי מנופה, חלבון, מיץ לימון. לזיגוג כתום הוסף מיץ גזר, לסלק-סלק סגול, לבורדו-דובדבן ולירקות-תרד. מערבבים היטב כדי להפוך את המסה להומוגנית ללא גושים.

2

שופכים סוכר לזיגוג מעל האש. מחממים את התערובת ומבשלים כל הזמן תוך ערבוב כ -5 דקות לסירופ סמיך. הסר את קצף הסוכר שנוצר בעזרת כף עץ. שופכים את הסירופ לצלחת, מוסיפים מיץ כרצונך ומערבבים בעזרת כף או סכין עד ליציבות. כאשר ההקצפה מתקררת ומתקשה, יש ללוש אותה בידיים רטובות מעט. לפני השימוש ממיסים את הדובדבן על האדים.

3

לזיגוג קפה מערבבים את סוכר הדובדבנים המנופה, קפה חם חזק והחמאה המומסת. משפשפים היטב בעזרת כף עץ עד לקבלת זיגוג מבריק.

4

מנפים לקערה סוכר הדובדבן ואבקת הקקאו ליצירת זיגוג קקאו. שופכים חלב חם ומוסיפים חמאה מרוככת, שופכים פנימה וניל ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

5

הכינו ציפוי שוקולד. שוברים את השוקולד לחתיכות קטנות, שופכים מים חמים. שמים על אש נמוכה ומחממים עד להמסה מלאה של השוקולד. יוצקים פנימה אבקת סוכר, מוסיפים חמאה מומסת וטוחנים.

6

יוצקים את עוגת הדובדבן או אשת הרום בזיגוג שקוף. מערבבים סוכר ומיץ לימון, מוסיפים יין לבן וטוחנים עד שהמסה הופכת לסמיכה.

ז

הפתע את האורחים שלך בזיגוג ירוק. קוצצים דק את הפיסטוקים הקלופים. באגוזים מוסיפים סוכר, מי ורדים וחומצת לימון. חותכים את שורשי התרד, שוטפים אותו, טובלים אותו במים רותחים ומבשלים כ -5 דקות מבלי לכסות את התבנית במכסה. בדרך זו נשמר צבעו הירוק יותר. סחטו את התרד מהמים ושפשפו מספר פעמים דרך מסננת. מוסיפים את מחית התרד למסת האגוזים ומערבבים עד למצב סמיך אחיד.

עצות שימושיות

לפני שמריחים את הזיגוג, יש לפזר קלות את המוצר בעמילן כדי שהזיגוג לא יתנקז.