כיצד לגוון את טעמם של תפוחי אדמה מטוגנים

תפוחי אדמה מטוגנים הם תופעה ייחודית בעולם הבישול. מנה זו אהובה על ילדים ומבוגרים כאחד מזה עשרות שנים. אבל הטעם המוכר של תפוחי אדמה מפריע בשלב מסוים, במיוחד אלה שמבשלים אותו לעיתים קרובות. במקרה זה, אוכל פשוט יכול להיות מגוון במקור בכמה אופנים.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - תפוחי אדמה;

• - בצל;

• - שום;

• - תבלינים שונים לפי הטעם;

• - שמנת;

• - ביצי עוף;

• - שמיר, פטרוזיליה ועשבי תיבול אחרים לפי הטעם;

• - גבינה קשה מגורדת;

• - כל מרכיבים אחרים לפי הטעם.

מדריך הוראות

1

התחל לשנות מתכונים לבישול תפוחי אדמה בשלב הכנת המרכיב העיקרי. ראשית, נסה לקצוץ תפוחי אדמה בדרכים שונות. ככל שהפרוסות עדינות יותר ויותר, כך תפוח האדמה יהיה פריך יותר. אם תפוחי האדמה הקצוצים מושרים מראש במים ואז מתייבשים על מפית, אז יתברר שהם פריכים מאוד. תפוחי אדמה חתוכים לקוביות ככל הנראה יתבררו כרגישים, בדומה לתבשילים מבושלים, ואם שטפתם היטב, אך פקעות לא קלופות חתכו לפרוסות גדולות ומטגנים בשמן עם תיבול, תקבלו טעם מעניין מאוד שנראה כמו תפוחי אדמה אפויים.

2

נסה לטגן תפוחי אדמה בשומנים שונים. בנוסף לשמן הצמחי הרגיל, אתה יכול להשתמש בתירס, זית, אתה יכול לערבב ירקות וחמאה, אתה יכול פשוט לטגן בחמאה או מרגרינה. או עקבו אחר עצתם של שפים מקצועיים אשר ממליצים לטגן תפוחי אדמה אך ורק בשומן מן החי.

3

התנסו בתבלינים. תמציות תפוחי אדמה מיוחדות מוצעות למכירה. ניתן לשלב אותם עם התבלינים האהובים עליכם, בשילוב שמנת חמוצה, בצל ושום.

4

בעזרת השום מטגנים אותו במחבת לפני שמכניסים אליו תפוחי אדמה ומסירים. ואז טעם השום החריף נעלם, אבל נשאר ארומה עדינה. אם אתה מעדיף לטגן תפוחי אדמה עם בצל, חריף את הבצל הקצוץ במים רותחים ואז טבל במים קרים - כדי להיפטר מהמרירות.

5

נסו לבשל את הצ'יפס שנקרא. לשם כך, בסיום הטיגון, שוברים לתבנית כמה ביצים טרופות ותיבול לפי הטעם. אפשר להוסיף גם מנה או נקניק למנה כזו.

6

בתום הבישול מפזרים את תפוחי האדמה עם כל גבינה קשה מגורדת, מכסים ומטגנים על אש נמוכה.

ז

אם תוסיף שמנת שמנה לתפוחי אדמה וירקות מטוגנים ותבשש את הכל מעט, תקבל מנה רכה מאוד.

8

לבסוף, בין ניסויים אחרים, תוכלו להרתיח את תפוחי האדמה בקליפתם, לקלף ולטגן אותם על אש גבוהה בתערובת של ירקות וחמאה. מפזרים מנה כזו עם שמיר קצוץ דק וסביר להניח שתסתפקו בתוצאה.

עצות שימושיות

הלחות מתפוחי האדמה מתאדה די מהר, כך שאם אתם לא רוצים להתבשיל תבשיל מדי, מכסים את התבנית במכסה. העדיפו מכסים בצורת כיפה - הם מספקים זרימת אדים אופטימלית.