איך לשטוף קוויאר אדום

קוויאר אדום הוא מעדן אהוב על שולחנות חג. זה לא רק טעים מאוד, אלא גם בריא. קוויאר טוב ואיכותי אמור להיות מורכב מביצים גדולות באותו גודל וצבע, שאינן נדבקות זו לזו, מתפזרות בקלות ומתפרצות בקלות על השיניים. זה צריך להיות סמיך ולהריח טוב. אבל מה אם הקוויאר מעט מעופש, עם ריח זר או פשוט מלוח? מכיוון שהמוצר די יקר, חבל לזרוק אותו. אתה יכול לנסות להחיות את קוויאר.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - מים

• - ריתוך

• - חלב

• - גזה,

• - מסננת ושני מכולות עמוקות.

מדריך הוראות

1

אם הקוויאר מומלח מדי, אז ניתן לתקן זאת בקלות! כדי שיהיה טעים בעזרת הכביסה, המשך כדלקמן. מניחים את קוויאר בקערה עמוקה. שופכים אותו עם מים חמים מבושלים (לא חמים מ -35 מעלות) בקצב של 2 חלקי מים לחלק אחד של קוויאר. מערבבים בעדינות במים במשך 3-4 דקות כך שמלח מיותר ייכנס למים. שופכים את קוויאר עם מים כדי להתאמץ, דרך בד גבינה או מסננת דקה מעל כיור או מחבת. משאירים למשך 10 דקות על מסננת או גזה כדי שהכוס תהיה נוזל מיותר. שים קוויאר באגרטל או בתחתית. היא מוכנה לאכול.

2

ניתן להסיר ממנו קוויאר עם ריח זר. לחלוט עלי תה חזקים בכל מיכל. מסננים את הנוזל המבושל, מפרידים אותו מעלי התה. אין מחטי תה, זרוק אותם. חום הריתוך צריך להיות לא יותר מ 30-35 מעלות, כך שהקוויאר פשוט לא מתבשל בו. שופכים קוויאר עם תה מבוטא בשיעור של חלק אחד של קוויאר לחלק אחד של תה מבושל, או חלק אחד של קוויאר לשני חלקי תה, תלוי עד כמה הריח חזק. שוטפים פנימה עלי תה במשך 5-7 דקות תוך בחישה עדינה כך שהביצים לא יתפוצצו. להשריץ דרך בד גבינה או מסננת, אפשר לנקז. טועמים את זה. אם שטפתם אותו מספיק, תוכלו להגיש אותו על השולחן. אם הקוויאר עדיין מלוח, חזור על הליך הכביסה.

3

קורה גם שקנית קוויאר מעופש ודי מעופש. אתה יכול לנסות להפוך אותו לחלב טרי או מפוסטר טרי. להרתיח חלב מפוסטר רגיל או לחמם. הטמפרטורה שלו צריכה להיות לא יותר מ- 40 מעלות. שוטפים את הקוויאר בחלב הזה למשך 10-12 דקות. מסננים את החלב דרך מטלית או מסננת דקה, משאירים את הביצים המפוזרות על מסננת או מטלית למשך 10-15 דקות כדי לאפשר את יתרת החלב לכוס. אחרי שכל החלב התנקז, אפשר לשים קוויאר על מגש ולהגיש.

4

אל תשטפו את קוויאר במים קרים טריים! היא תהיה קשוחה וחסרת טעם. כמו כן, אל תשטוף אותו במים חמים מאוד, הקוויאר יהפוך לבנבן, מכיוון שהחלבון בביצים יתכרבל.

שימו לב

קוויאר הוא מוצר מתכלה. אי אפשר לאחסן קוויאר שנפתח כבר זמן רב.

עצות שימושיות

סוגרים היטב את צנצנת הקוויאר ושומרים אותה במקרר. אם אתה קונה קוויאר מוכן, הקפד לראות את תנאי האחסון והייצור שלו.