איך לבשל בורש טעים עם שעועית

אחת המנות המפורסמות ביותר של המטבח המזרח-סלאבי היא בורש. יש הרבה מתכונים למנה הזו. הכינו בורש טעים ומפה בפה עם שעועית.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - תפוחי אדמה - 6 יח ';

• - גזר - 1 pc.;

• - בצל - 1 pc.;

• - סלק - 1 pc.;

• - פלפל גרוס - 1 pc.;

• - כרוב - 300 גרם;

• - שעועית - 120 גרם;

• - שום - 2 ציפורן;

• - רסק עגבניות - 75 מ"ל;

• - שמן צמחי - 4 כפות. l.;

• - קמח - 2 כפות. l.;

• - עצמות חזיר - 300 גרם;

• - עלה דפנה - 2 יח ';

• - מלח, עשבי תיבול, תבלינים - לפי הטעם;

• - מים - 3 ליטר.

מדריך הוראות

1

תהליך בישול הבורש הוא די ארוך, נסו לחסוך זמן. קחו את עצמות החזיר, הסירו מהן את הבשר והניחו על צלחת. מבשלים את המרק מהעצמות האלה.

2

שעועית ספוגה בצורה הטובה ביותר למשך הלילה: לשם כך יש למלא אותה במים בטמפרטורת החדר ולהשאיר אותה למשך הלילה. במהלך זמן זה, השעועית תתנפח היטב.

3

עכשיו אתה צריך לעשות את הטיגון בורשט. צלייה מבושלת כראוי היא ערובה למנה טעימה. קולפים את הגזר, הסלק, השום והבצל, חותכים את הירקות האלה לקוביות או בכל צורה אחרת, שום, בהתאמה, קוצצים קטנים יותר. שופכים את השמן הצמחי לתבנית ומכניסים את הסלק, ואז הבצל, השום, הגזר והפלפלים, מטגנים עד לבישול, ואז שמים שתי כפות קמח ומעבירים. עכשיו אתה צריך להוסיף עגבניות או רסק עגבניות. מדללים את רסק העגבניות במים רותחים, ואז יוצקים לתבנית. מערבבים היטב את תוכן התבנית, מכסים את המיכל במכסה ושומרים על אש נמוכה, לא לשכוח לערבב.

4

בינתיים, שימו שעועית בישול. על מנת שהשעועית תרתח מהר יותר, תוכלו לעשות זאת באופן הבא: המתינו שהמים ירתחו בסיר עם שעועית, ואז תנקזו מעט נוזלים, שפכו כמות קטנה של מים קרים, המתינו לרתיחה, טסו שוב עם מים.

5

שים את המרק על האש. קלף את תפוחי האדמה, שוטף, קוצץ ומניח אותם במרק.

6

מחזירים לטיגון ומלח, פלפל לפי הטעם. כדאי שיהיה לכם רוטב עגבניות סמיך וריחני.

ז

כאשר תפוחי האדמה מוכנים לחלוטין, הוסיפו אליה שעועית וטיגון, המתינו עד שהבורש העתידי ירתח. בשלב זה קוצצים את הכרוב וזורקים אותו לבורשה רותחת, מביאים לרתיחה ומוסיפים ירקות ובשר מבושל מראש. יש להוסיף מלח, פלפל ועלי דפנה לפי הטעם.

8

השאירו את הבורשט המוגמר למשך 30 דקות ואז תוכלו למזוג אותו על צלחות ולהגיש. אנשים רבים חושבים שבורשט הרבה יותר טעים ביום השני.