לא משנה כמה מנות קיימות בעולם, המנות המעודנות ביותר הן המטבח הצרפתי, שכן הצרפתים הם המומחים והטבחים הקולינריים הטובים ביותר. אגב, כל האמור לעיל כבר אינו סוד.
בחר את המתכון שלך
שפים ומומחים קולינריים צרפתים המציאו המון מפוארים ומפתיעים במנות הטעם והמראה שלהם שאנשים מכל העולם כבר העריכו.
אחת מיצירות המופת הטובות ביותר של מומחי הקולינריה הצרפתיים, אולי, היא קינוח מדהים שכזה, שכונה "פרפית", שבתרגום לרוסית פירושו "ללא דופי" ו"יפה ".
פרפייט הוא הפשרת פה, עדין מאוד ריחני וקר, וניתן להכין אותו ממוצרים שונים.
אחד המעדנים הטובים ביותר הוא פרווה ציאנו עם שקדים קלויים, ותוכלו לבשל אותו מתוך מערך הרכיבים הבא:
- פירות קיוונו טריים (שש חתיכות);
- ירקות טריים (חבורה אחת);
- מיץ תפוזים סחוט טרי (מפרי אחד);
- גרעיני שקדים שלמים (4 כפות. כפות);
- חלמונים (4 חלקים);
- יוגורט טבעי ללא שומן (320 גר ');
- פרוקטוז (62 גרם);
- שמנת חמוצה אינה שומנית במיוחד (110 גרם);
- סירופ מייפל (4 כפות.כפות);
- קרם לא שמנוני במיוחד (110 גרם).
חותכים לחצאים שווים את כל פירות הקיוואנו, השתמש בכף כדי לגרד את כל הבשר ואז שפשף אותו פעמיים דרך מסננת. במיץ התפוזים הסחוט, מוסיפים את עיסת הקיבאנו, מערבבים הכל בזהירות רבה.
שלב את כל החלמונים עם מים חמים מבושלים (3 כפות. כפות) ופרוקטוז, ואז היכו היטב לקצף חזק מאוד.
בתערובת ביצה זו, הוסף בזהירות תערובת של מיץ תפוזים ועיסת הקיוונו, כמו גם סירופ מייפל.
בכלי נפרד מקציפים היטב את השמנת, ואז מערבבים אותם עם שמנת חמוצה ויוגורט טבעי ומערבבים הכל. שלב תערובת זו עם תערובת הקיוונו שהוכנה בעבר, ואז העבירי לצורה גלי מלבנית, ומתבלים אותה לפני כן. בלילה, הכניסו את הפרפה המבושלת מצ'יבנו למקרר, הסירו אותו בבוקר וקשטו בשקדים קלויים.
לפני שמניחים את הפרפייט המבושל על צלחת הגשה, יש לטבול במהירות את הטופס בו הוא נמצא בכלי מים חמים. לאחר מכן, צריך להפיל במהירות את פרפית הקיוונו לכלי הגשה, לחתוך לחתיכות זהות ולקשט בעשבי תיבול טריים ושקדים קלויים.
אם תרצו, ניתן להגיש את המנה עם שוקולד טרום מריר מומס או קצפת.