איך להכין כופתאות

קמח חיטה, מלח, ביצה … כבר לא תוכלו להמשיך, כי בימי צום לא ייהנו מכופתאות שהוכנו לפי המתכון הקלאסי. אל תאכלו מנה כזו וצמחונית. נסה להכין כיסונים מבצק רזה ללא חמצה ללא ביצים. יתר על כן, עבודה עם מבחן כזה היא תענוג: היא רכה, אלסטית, לגמרי לא דביקה. והניקיון במטבח מובטח, מכיוון שאינכם צריכים לפזר קמח על השולחן.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - קמח חיטה - 4 כוסות (240-250 מ"ל כל אחת);

• - שמן צמחי - 100 מ"ל;

• - מלח - 1 כפית;

• - מים - 300 מ"ל;

• - תפוחי אדמה - 0.5 ק"ג;

• - בצל - 1 pc;

• - שמן צמחי - 1 כף;

• - מלח, פלפל - לפי הטעם.

מדריך הוראות

1

ראשית הכינו את מלית הכופתאות. קולפים, קוצצים ומרתיחים את תפוחי האדמה, מסננים ומועכים את הפקעות.

מוסיפים את הבצל הקלוי קלוי בשמן. הוסף מלח לפי הטעם. ופלפל שחור שמעניק למנה נופך של פיקנטיות.

כעת הניחו את המלית בצד ועשו את הבצק.

2

ישנן אפשרויות רבות להכנת בצק בלתי-מחמצת רזה. מאפיין במתכון לבדיקת כופתאות רזה הוא שמשתמשים במים חמים מאוד להכנתו. כלומר, הבצק לא רק רזה, אלא צ'וקס. זה מאפשר לך להשתמש בבצק באופן מיידי, אינך צריך לעמוד ב 30-60 הדקות שנקבעו כך שהקמח יהיה רווי מספיק בנוזל.

3

בקערה רחבה מודדים את הכמות המצוינת של קמח חיטה. השתמש בקמח פרימיום רגיל לשימוש כללי עם תכולה של גלוטן לפחות 10. שים מלח בקמח, מערבבים ושופכים את השמן הצמחי. קמח קמח עם חמאה וקבל פירורי חמאה. כעת שפכו מים רותחים לפירור זה וערבבו. מניחים מעט בצק עם הידיים ותוכלו להשתמש בו מייד.

אם אתם לא מתכוונים לבשל את הכופתאות מייד, הבצק הרזה המצונן שומר בצורה מושלמת על איכויותיו. ניתן להשאיר לחכות במקרר או בטמפרטורת החדר.

4

מגלגלים את הבצק לעיגול או מחלקים למספר חלקים ומגלגלים לנקניקיות, שנחתכים לחתיכות ומגלגלים עוגות עגולות. חותכים את הריבועים מעיגול הבצק או חותכים עיגולים בתבנית. שים את המלית במרכז, סוגרים את הקצוות ומבשלים במים מומלחים רותחים. כאשר הכופתאות עולות, תוכלו להסיר אותן בעזרת כף מחוררת ולבשל את האצווה הבאה.

משמנים את הכופתאות המוכנות מבצק רזה עם שמן צמחי או חמאת בצל מבושלת.