איך להכין חלב אפוי בעצמכם

חלב אפוי הוא מאכל רוסי מקורי. בימים עברו היה מבושל בתנור רוסי, שם התאבך המוצר הטבעי עד 12 שעות. התברר משקה סמיך ריחני עם קצף עבה וטעים.

בחר את המתכון שלך

בדירת עיר מודרנית תוכלו להכין בעצמכם חלב אפוי ביתי בכמה דרכים. להכנה מוצלחת, יש להקפיד על מספר תנאים מוקדמים:

מלא את המיכל לא יותר מ- 2/3 מהנפח;
משמנים את דופן התבנית שאינה מכוסה בחלב, שמן, ומונע את "הבריחה" של התכולה;
אל תפתח את הכלים עד לבישול מלא. היוצא מן הכלל הוא המקרה כשרוצים לגדל שכבת קצף לבישול, למשל דייסת גורייב. שיטה זו חלה רק על התנור;
בכל שיטת בישול, אפשר לחלב להתקרר באופן טבעי.

למוצר המוגמר צריך להיות צבע שמנת וריח אופייני.

בסיר לחץ

מרתיחים חלב בסיר לחץ סגור למשך 20 דקות, ואז מצננים באופן טבעי מבלי לפתוח את הסיר.

בסיר איטי

שופכים חלב לקערית המולטי-קוקר, בחרו בפונקציה "רב-סיר" וכדומה, קבעו את הטמפרטורה ל- 100 מעלות צלזיוס ואת הזמן הנדרש לבישול. לאחר 3-4 שעות, החלב האפוי יהיה מוכן.