מרק עגבניות הוא מאכל טעים וקליל המאפשר לגוון את התזונה היומית על ידי הוספת אליו כמה כלים חדשים. יש אנשים שמאמינים שמרק עגבניות מבושל רק בקיץ, אך יש מי שאוהב לאכול אותו כל השנה.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- 8 עגבניות בינוניות;
- 300 מ"ל מיץ עגבניות;
- 1 פחית שעועית לבנה משומר;
- 1 גזר גדול;
- ראש בצל;
- 2 סלרי פטיולה;
- 100 גרם בשר מעושן (בשר חזיר, עוף וכו ');
- 4 כפות. l שמן צמחי (במתכון המקורי מכינים מרק עגבניות עם שמן זית, אבל זה עניין של טעם);
- מלח ותבלינים לפי שיקול דעתך.
מדריך הוראות
1
בואו נתחיל לבשל מרק עגבניות עם חיתוך בשר. חותכים את החזיר (או מוצר אחר לבחירתכם) לרצועות דקות.
2
בסיר מחממים את השמן, שמים שם את הבשר המוכן, מטגנים אותו 5-7 דקות, תוך ערבוב מתמיד.
3
קלף את הבצל, קוצץ אותו קטן ככל האפשר ושלח אותו לתבנית הבשר.
4
שוטפים את הסלרי, קוצצים, מכניסים לתבנית לרכיבים אחרים. מטגנים בשר עם ירקות מספר דקות.
5
שוטפים את העגבניות, הסירו מהם את הקליפה. כדי להקל על העגבניות לקלף, חתוך סכין על קליפת הירק בעזרת סכין. שים את העגבניות בקערה עמוקה, שפכו על מים רותחים, ואז מים קרים. לאחר המניפולציות, העור העגבניות יוצא בקלות.
6
חותכים את עיסת העגבניות המתקבלת בסכין דק, שלחו את הירק יחד עם המיץ שבלט ממנו לתבנית. מערבבים את תוכן הכלים, מנמיכים את הגז למינימום, משחירים את כל החומרים יחד לרבע שעה.
ז
פתחו צנצנת שעועית, זרקו אותה למסננת כך שהכוס תהיה נוזלית, הכניסו את המוצר לתבנית, שפכו מיץ עגבניות באותו מקום.
8
מערבבים היטב את מרק העגבניות, מוסיפים מלח ותבלינים לפי הטעם. מבשלים את המנה על אש בינונית כחצי שעה.
9
מרק עגבניות מוגש לשולחן בצורה חמימה, מעוטר בעלים של עשבי תיבול טריים. שושני הבזיליקום ישולבו באופן אידיאלי לפי הטעם עם המנה הראשונה.
עצות שימושיות
ניתן לבשל מרק עגבניות מבלי להוסיף בשר מעושן, אבל זה זה שנותן לתבשיל מגע חריף.