עוגת גבינה משיש דלעת היא קינוח עדין, משביע וריחני להפליא שנמס מיד בפה. ציפורן וקינמון מעניקים לו טעם וארומה מיוחדים, ומילוי הדלעת והשמנת מרשים מהמראה המשתה.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- הבצק:
- - 2 1/2 כוסות קמח
- - 1 כף סוכר
- - כפית מלח
- - 200 גר 'חמאה
- מילוי:
- - 3 1/2 כוסות מחית דלעת
- - 1 1/4 כוס סוכר
- - כפית מלח
- - 2 כפיות קינמון טחון
- - כפית ג'ינג'ר טחון
- - 1/4 כפית שיני טחון
- - קמצוץ אגוז מוסקט טחון
- - 2 1/2 כוסות שמנת
- - 6 ביצים גדולות
- - 200 גרם גבינת שמנת רכה
- - 1/3 כוס סוכר
- - חלמון ביצה 1
- - 2 כפות שמנת
- 1/4 כפית תמצית וניל
מדריך הוראות
1
שלב קמח, מלח וסוכר בקומביין. הוסף שמן. הבצק אמור להתברר ולהתפורר. הוסף 1/2 כוס מים קרים וערבב עם כף או מרית סיליקון. ואז לשים את הבצק בידיים.
2
עוטפים את הבצק בסרט ומכניסים למקרר לשעה לפחות או עד 48 שעות, או פשוט מכניסים למקפיא למשך 15 דקות.
3
לאחר מכן מרדדים את הבצק למלבן בגודל 33 * 45 ס"מ על משטח עבודה מקומח ואז מקפלים בזהירות את הבצק לשניים. מניחים על תבנית אפייה מכוסה בנייר קלף כך ששולי הבצק נמתחים מעבר לקצוותיו. גוזרים את שולי הבצק וצובטים אותם כמתואר בתמונה. מכניסים למקרר.
4
הכינו מילוי דלעת. לשם כך מערבבים בסיר קטן את מחית הדלעת, הסוכר, המלח והתבלינים.
5
מביאים לרתיחה ומבשלים 5-7 דקות, תוך ערבוב תדיר. מעבירים את המסה המתקבלת לקערה ומוסיפים את השמנת. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. הבא, מקציפים ביצה אחת בכל פעם.
6
מוציאים את הבצק מהמקרר ושופכים עליו את המלית המוגמרת.
7
שלבו בקערה גבינת שמנת, סוכר, חלמון ביצה, שמנת וניל עד לקבלת תערובת חלקה. מורחים את המסה על המלית ומשתמשים בקיסם לציור תבניות.
8
אופים את העוגה בחום של 205 צלזיוס למשך 15 דקות, ואז מורידים את הטמפרטורה ל 175 מעלות ואופים 15 דקות נוספות עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא יבש.
