הטרינה היא מנה צרפתית העשויה מירקות, דגים או בשר. מוצרים מוגממים נערמים זה על גבי זה ולפני ההגשה חותכים את הפינוק לפרוסות מחלקות בצורת פרוסות דקות. חציל ופטה טררין הוא מנה ראשונה טעימה ומקורית.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- - גבינת פטה - 200 גרם;
- - חציל - 2 יח ';
- - עגבנייה - 1 pc.;
- - פלפל - 2 יח ';
- - שום - 2 ציפורן;
- - שמן צמחי.
מדריך הוראות
1
קחו 2 חצילים גדולים, שטפו אותם תחת זרם מים קריר. חותכים את הגבעול ופורסים את הירקות יחד לפרוסות דקות.
2
מחממים שמן צמחי במחבת. מטגנים את פרוסות החציל משני הצדדים עד להזהבה.
3
שוטפים את תרמילי פלפל הגלישה המתוק. מייבשים אותם עם מגבת נייר ומטגנים אותם במחבת יבשה. מעבירים את הפלפלים החריפים לקערה, מכסים בניילון נצמד ומשאירים להתקרר. לאחר שהפלפלים התקררו, קלפו אותם, חתכו לשניים והסירו את הזרעים.
4
שוטפים את העגבנייה וחותכים לעיגולים דקים. מרסקים גבינת פטה בידיים. קלף וקוצץ דק שתי שיני שום.
5
קחו קערה עמוקה בקוטר של כ -20 ס"מ. מכסים את התחתית והקצוות שלה בסרט נצמד. הניחו עליו את החציל המטוגן כך שדופן ותחתית הצלחת סגורים לחלוטין ושולי הצלחות תלויים מעט.
6
ואז שים מעט פטה מפוררת, שים כמה פרוסות עגבנייה. מפזרים הכל עם שום קצוץ. בשכבה הבאה פטה מפוררת, ואז פרוסות פלפל ומפזרים שום. מחליפים שכבות לסירוגין עד שהקערה מלאה.
ז
סוגרים את המלית עם קצות צלחות החציל. מכסים את המנה בסרט נצמד וסוחטים קלות. הניחו דיכוי מלמעלה והכניסו את הטראין למקרר למשך שעתיים.
8
הופכים בעדינות את המנה המוגמרת לצלחת שטוחה. הסר את הסרט וחתך את הטראין למנות, בדיוק כשחותכים את העוגה.
עצות שימושיות
ניתן להכין גם מנות בודדות קטנות. לשם כך, קחו קערות קטנות והניחו בהן גבינות וירקות בשכבות.