איך להכין מרק דלעת עם כרוב פקין

לכל עונה יש ירק משלה. הסתיו הוא הזמן המושלם להכין מרק דלעת. מרק עם ריח ארומתי של דלעת הוא לא רק טעים, אלא גם בריא. קרוטן בהרכב הדלעות יגן על הגוף מפני רדיקלים חופשיים, יחזק חסינות, אשלגן יחזק את כלי הדם, וברזל יגדיל את ההמוגלובין. והצבע השמש הבהיר של המרק הזה יעודד אתכם בימי סתיו קרים!

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• בערך 4 מנות:

• - 800 גר 'דלעת;

• - 400 גרם גזר;

• - 1 בצל גדול;

• - שורש ג'ינג'ר 1 (אורך כ -5 ס"מ);

• - 1 תרמיל פלפל צ'ילי;

• - 40 גרם שמן צמחי;

• - 1 ליטר מרק;

• - 250 מ"ל שמנת או 400 מ"ל חלב קוקוס;

• - מיץ ½ לימון;

• - 1 כפית אבקת קארי;

• - 1 כפית כורכום טחון;

• - 1 כפית דבש;

• - זרעי דלעת;

• - ½ כרוב סיני קטן;

• - מלח ופלפל לפי הטעם.

מדריך הוראות

1

חתכנו את הדלעת לקוביות של כ -2 ס"מ. חתכנו את הגזר לחצאי עיגולים. קוצצים דק את הבצל. קוצצים דק את שורש הג'ינג'ר או גרד אותו. אנו מוציאים את הגרגרים מעל תרמיל הצ'ילי וגזרים.

2

עלי כרוב פקין נחתכים ומטגנים בשמן צמחי.

3

אני שוטף בזהירות את הדלעת ואת הגזר במברשת ירקות. חותכים את הקליפה מהדלעת, מסירים את הזרעים וחותכים לקוביות. חותכים את הגזר עם העור לחצאי עיגולים.

4

אנו מוציאים את הגרגירים מתרובת פלפל הצ'ילי. תרמיל צ'ילי, ג'ינג'ר ובצל קצוץ דק.

5

מטגנים בצל, ג'ינג'ר וצ'ילי בשמן צמחי מספר דקות. לאחר מכן מוסיפים את הדלעת והגזר, ומשאירים לטגן עוד כמה דקות. מוסיפים את המרק לתבנית, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה במשך כרבע שעה, עד שהגזר והדלעת הופכים רכים.

6

מוציאים מהתנור וטוחנים אותו בעדינות בפירה בעזרת דוחף.

7

הוסף שמנת או חלב קוקוס. מוסיפים תבלינים ודבש. מטגנים זרעי דלעת ללא שמן במחבת וקליפים. כרוב פקין נחתך לפרוסות 3X3 ס"מ, מטוגן במחבת עם תוספת קטנה של שמן צמחי, מתובל במלח ופלפל.

יוצקים למנות, מוסיפים את גרעיני הדלעת המטוגנים ואת כרוב בייג'ינג.