מרק תרד הוא מנה רכה, חמה וטעימה טרייה. מרק זה פשוט, קל להכנה, נעים לעין בצבע אמרלד, ומועיל מאוד גם למבוגרים וגם לילדים.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- תרד
- שמן זית;
- שום
- חמאה;
- בצל;
- קמח;
- חלב
- מלח
- פלפל
- גבינה קשה;
- לחם לבן.
מדריך הוראות
1
שוטפים 280 גרם תרד טרי, יבשו במגבת. חותכים את הגבעולים. קוצצים דק את העלים.
2
שופכים 2 כפות שמן זית לתבנית, מחממים על אש בינונית. מוסיפים תרד לתבנית עם חמאה, מטגנים מספר דקות תוך ערבוב מתמיד. ואז מכניסים בזהירות את התרד לבלנדר, מוסיפים מעט מים חמים וקוצצים למסה הומוגנית.
3
קולפים בצל בינוני אחד, קוצצים. כדי למנוע את הבצל מגרה את העיניים, החלף מעת לעת את הסכין תחת זרם מים קרים. שמים 4 כפות חמאה בסיר, ממיסים על אש בינונית ומוסיפים בצל. העבירו אותו עד שקוף. הוסף רבע כוס קמח. מערבבים ללא הפסקה, מבשלים 1-2 דקות.
4
ואז יוצקים 5 כוסות חלב לתבנית עם קמח. מלח ופלפל לפי הטעם. ומבשלים על אש קטנה כחמש דקות. מוסיפים את התרד. תוך כדי ערבוב מביאים לרתיחה (הגבירו את האש). הכינו קרוטונים שום. קוצצים 2 שיני שום דק: מועכים אותה מעט עם הסכין וקוצצים. כשקצוצים במעט שמן צמחי, שימו שום קצוץ. מטגנים 2-3 דקות. בזמן שהוא מטוגן, חותכים 4-5 פרוסות לחם לבן לקוביות. תפוס את חתיכות השום בעזרת כף מחוררת או כף וזרוק. הכניסו קוביות לחם לתבנית עם חמאת שום. אפשר להוסיף חתיכת חמאה. מטגנים את הקרוטונים עד שהם פריכים ושחומים. 120 גרם גבינה קשה מגררים על פומפיה גסה.
5
שופכים את מרק התרד על הצלחות. מפזרים גבינה מגורדת ומוסיפים קרוטונים. מערבבים קלות ומגישים.
שימו לב
אסור לצרוך מנות עם תרד על ידי מי שיש לו בעיות בכליות ובדרכי השתן.
עצות שימושיות
אפשר להכין קרוטונים מיד עם גבינה: בתנור, במיקרוגל או בתבנית, לייבש / לטגן את פרוסות הלחם ולפזר חם עם גבינה מגוררת. מגישים למרק בצלחת נפרדת.