איך מכינים רוטב פסטו אגוזי מלך

ההערכה היא כי רוטב הפסטו המפורסם הופיע לראשונה במחצית השנייה של המאה ה -19 באיטליה. המתכון הקלאסי כולל ירקות בזיליקום טריים, שום, שמן זית וצנוברים. אבל אתה יכול להתרחק מעט מהקאנונים ולבשל אותו עם אגוזי מלך.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - 2 כוסות עלי בזיליקום טריים;

• - 50 מ"ל שמן זית איכותי;

• - 2 שיני שום;

• - 1/3 כוס אגוזי מלך קלופים;

• - 40 גרם גבינת פרמזן;

• - קורט מלח;

• - פלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם.

מדריך הוראות

1

קולפים את השום, חותכים לשניים ומסירים את המרכז הירוק. חותכים את שיני השום לפרוסות דקות. שוטפים את הבזיליקום תחת מים זורמים, מנערים את הטיפות ומייבשים במגבות נייר מטבח.

2

שים אגוזי מלך קלופים על מחבת יבשה ללא שמן ומטגנים אותם קלות על אש נמוכה, תוך ערבוב עם מרית. בקערה של מעבד מזון מניחים ירקות בזיליקום, שמן זית, שום, שופכים מלח. טוחנים את החומרים.

3

מוסיפים למסה אגוזי מלך וגבינת פרמזן מגוררת. מקציפים עוד 30 שניות עד שמתקבל גרעין ירוק הומוגני יחסית.

4

מעבירים את הרוטב המתקבל לצנצנת זכוכית עם מכסה הברגה ושומרים במקרר. באופן מסורתי, "פסטו" מוגש עם פסטה, אתה יכול לבשל איתו ריזוטו, לאפות תפוחי אדמה או דגים. מורחים רוטב פסטו על לחם, פרוסת חזיר ופרוסת גבינת מוצרלה מונחות על גביו - מסתבר כריך טעים מאוד.