איך להכין רוטב הויסין

רוטב הויסין הוא אחד המפתח במטבח המזרחי. למדו כיצד לבשל את זה בעצמכם, ובאילו כלים זה טוב במיוחד.

בחר את המתכון שלך

הויזין הוא המקביל המקביל למזרח "רוטב חום" ורוטב ברביקיו אמריקני. אבל יש לו יתרון משמעותי מעליהם: הויסין אינו סותם את טעם המוצר, אלא הופך אותו לעשיר יותר ופותח פנים חדשות.

לרוטב טעם מורכב ורב פנים עם גוונים של דבש. הרוטב מבוסס על פולי סויה מותססים, אורז וחיטה, שום, פלפלים חריפים, חומץ ותערובת של חמישה תבלינים סיניים, המורכבים מקינמון, זרעי שומר, פלפל סצ'ואן, כוכב אניס וציפורן.

הרוטב אידיאלי כמרינדה לעופות ובשר חזיר. בלעדיו אי אפשר לבשל את יצירת המופת העיקרית של המטבח הסיני - ברווז פקין. זה יהיה נהדר גם לאפות איתו דגים, במיוחד סלמון.

ישנם מתכונים רבים לרוטב הויסין. כמובן שלא ניתן לכנות אותם במדויק ב 100%, אך עדיין חלקם קרובים מאוד למקור.

אפשרות ראשונה

- 8 כפות רוטב סויה;

- 4 כפות חמאת בוטנים (הדבק);

- 2 כפות דבש;

- 4 כפיות חומץ אורז לבן;

- אבקת שום 0.25 כפית;

- 4 כפיות שמן שומשום;

- 40 גרם רוטב סיני פיקנטי;

- 0.25 כפית פלפל שחור.

להכנת הרוטב, פשוט מערבבים את כל החומרים בקערת המיקסר עד לקבלת תערובת חלקה.

אפשרות שנייה, עם מיץ תפוזים

- 8 כפות רוטב סויה;

- 40 טיפות של רוטב צ'ילי;

- 4 כפיות חומץ 5%;

- 0.25 כפית אבקת שום;

- 2 כפות מיץ תפוזים;

- 2 כפות דבש נוזלי.

שיטת הבישול זהה להתגלמות הראשונה.