אספרגוס סויה הוא המצאה של הסינים. מיוצר מסויה, מוצר זה ואספרגוס אינם ככאלה. במקום זאת, מדובר במוצר מוגמר למחצה העשוי מפולי סויה אבקתיים. חלב סויה מבושל מהאבקה, הקצף מוסר מחלב זה, מיובש והופך לאספרגוס סויה המוכר לכולנו. אגב, מאמינים כי אספרגוס הסויה אינו רק טעים ובמחיר סביר, אלא בריא ומזין להפליא. המנה הנפוצה ביותר של מוצר זה היא סלט קוריאני.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- אספרגוס סויה יבש 0.5 ק"ג;
- 3 גזר;
- 3 שיני שום;
- 5-7 כפות שמן צמחי;
- 2 כפות חומץ
- 2 כפות רוטב סויה;
- 1 כפית מלחים;
- 1 כף סוכר
- 0.5 כפית פלפל אדום.
מדריך הוראות
1
אספרגוס יבש של סויה יש לרסק ולהשרות לא יותר משעתיים. שופכים אותו במעט מים חמים. נסה להרחיק את הקצוות מהמים. לזרוק אספרגוס ספוג למסננת ולנער. יש לו טעם טרי, נפוח במראהו.
2
במים רותחים מעט מלוחים טובלים את האספרגוס הספוג ומבשלים לא יותר מחמש דקות. מסננים מים רותחים לכוס נפרדת. שוטפים את האספרגוס במים קרים.
3
קולפים את הגזר וטורפים על פומפיה דקה, קוצצים את השום בעזרת מכבש מיוחד. חותכים את האספרגוס המבושל לחתיכות שאינן גדולות מ- 2-3 ס"מ, מערבבים עם שום וגזר. מפזרים פלפל אדום.
4
מחממים את שמן החמניות, ממלאים אותם בפלפל ואספרגוס עצמו. הוסף את כל שאר המרכיבים: חומץ, רוטב סויה, מלח, סוכר. מערבבים הכל היטב. אם הוא מעט יבש, הוסיפו עוד שמן צמחי או מעט מים בהם בישל האספרגוס.
5
הכניסו למרינדה לשעתיים במקרר. אספרגוס מוכן לאכילה.
שימו לב
כלים קרים מאספרגוס סויה שונים זה מזה בעיקר בוואריאציות של מרינדה (דבש, סויה, מיונז, חרדל ואחרים) ותוספים מירקות, פטריות, פירות ים וכו '.