כל התזונאים יודעים שחזה עוף מבושל או מטוגן מעט הוא אחת המנות הבריאות ביותר. בשר לבן עם אחוז מינימלי של אחוזי שומן: קל לאכול אותם במהירות, אך להתאושש ממנו כמעט ולא מציאותי!
זה נראה פיתרון אידיאלי לכל העוקבים אחר הדמות והתזונה! אבל אנו כל כך מורגלים בכך שמשמעותי מועיל הוא חסר טעם, שלפעמים אנו מסרבים לשדיים תזונתיים לטובת רגלי עוף מטוגנות המוכרות מילדות! האם באמת אי אפשר לבשל חזה עוף כך שהוא עסיסי, טעים ובו זמנית לא יאבד מתכונותיו המועילות? ברור שאפשר! העיקר לקחת בחשבון כמה דקויות בעת הבישול - סודות שהופכים אדם שיודע לבשל טבח אמיתי!
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- להכנת חזה עוף ברוטב סויה: ל -4 מנות - 2 חזה עוף; רוטב סויה; תבלינים
- פלפל
- שום ועשבי תיבול לפי הטעם.
- להכנת חזה עוף עם לימון: ל -4 מנות - 2 חזה עוף; מלח פלפל
- 1 \ 2 - 1 לימון; כמה ראשי שום; קשת
- עשבי תיבול לפי הטעם.
- להכנת חזה עוף במילוי ותפוזים: 2-3 חזה עוף; סנאים של ארבע ביצים; 1 שולחנות. כף מיץ לימון; מלח
- פלפל - לפי הטעם; 100 מ"ל של יוגורט דל שומן; 2 עד 3 תפוזים. תבלינים - לא חובה.
מדריך הוראות
1
אחת הדרכים להילחם בחזה עוף יבש היא רוטב סויה. משרים עוף בתוכו כבר צריך להיות חתוך, עדיף תחילה לחתוך את השד לשניים או ארבע חלקים, כך שכל הבשר יושר היטב ברוטב. השאירו את העוף ברוטב למשך 5 עד 10 דקות, לא לשכוח לבחוש אותו מעת לעת! אם אינך מעוניין לחתוך את חזה העוף, אתה יכול להשאיר אותו שלם ברוטב, עם זאת, בהתחשב בכך שזמן ההשריה יגדל בכמחצית לעומת השד הפרוס. לאחר מרינדה בעוף, אפשר להוסיף שום או תבלינים לפי הטעם ולהתחיל להתבשל או לטגן. באשר למלח, לא כדאי להכניס אותו, מכיוון שאחרי "רחצה" ברוטב, העוף כבר ישיג טעם מלוח נעים.
2
למי שלא אוהב רוטב סויה, תוכלו להציע להחליפו במרינדת לימון. כדי להכין אותו תצטרך לימון אחד, כמה ראשי שום, מלח, פלפל, בצל ועשבי תיבול לפי הטעם. חותכים את העוף, חותכים אותו, מוסיפים מלח ופלפל, ושמים בצלחת או קערה עמוקה. מפזרים עשב, שום קצוץ דק או מגורד, מחלקים את הלימון למספר חלקים ושמים בקערה עם העוף. למעלה מכסים את העוף בצלחת או במכסה הדוק ליצירת מיץ. השאירו את העוף במרינדה לפחות 30 דקות.
אם הזמן אוזל לחלוטין, אז אפשר למזר מיץ לימון על העוף מייד לפני הבישול. העובדה היא שמיץ לימון, בשילוב שמן חם, מהווה סוג של סרט - ציפוי מגן על הבשר, שאינו מאפשר למיץ הטבעי לדלוף מהעוף. בזכות מה שהשד מתברר רך ועסיסי במיוחד, עם ניחוח רענן ונעים!
3
אם אתה רוצה משהו מיוחד, אתה יכול לאפות חזה עוף בתנור, עם מילוי רך ותפוזים, שיוסיפו פתקים חדשים לבשר העוף. אז, חתכנו את השדיים ושמנו אותם על תבנית אפייה, משומנים בשכבה חמאה דקה. עכשיו בואו נגיע לחלק המהנה - מוזג! בלעדיו: מנה אינה מנה! מקציפים חלבוני ביצה עד לקצף, מוסיפים כפית מיץ לימון וקורט מלח למסה המתקבלת. בנפרד, מכינים את החלק השני של המלית - מערבבים מיץ ועיסה של תפוז אחד עם יוגורט דל שומן. ואז מערבבים היטב את כל החומרים.
מעבים את העוף במילוי שנוצר ואופים בחום של 200C למשך כ- 10 דקות, מקסימום 20 דקות. לאחר מכן אנו מורידים את הטמפרטורה ל -150 צלזיוס, ומעל הבשר שמנו את פרוסות הקליפות והפרוסות בעבר של שני תפוזים. תוכלו גם לפזר את העוף בתיבול המועדף עליכם ולהשאיר להתפוגג בתנור כעשר דקות.
עצות שימושיות
אתה יכול להוסיף כמה כפיות של יין אדום ו / או רוטב מתוק וחמצמץ למרינדת העוף לקבלת טעם מיוחד וטארט מעט!
מאמר קשור
איך מכינים עוף פירות יבשים