קציצות עוף הן מנת העופות התזונתית והבריאה ביותר. זה יכול להיות מוכן לילדים ללא חשש שיהיה קשה ללעוס. עלות העוף נמוכה בהרבה ממחירה של כל מוצר בשר אחר. ישנם יתרונות רבים, אך האם אתה יודע לבשל אותם ממש טוב?
בחר את המתכון שלך
לעתים קרובות מוסיפים בייקון לקציצות כאלה כדי להפוך אותם לטעימים יותר, אך הדבר הופך את המנה לכבדה יותר. במתכון זה לקציצות עוף עסיסיות תלמדו את הסוד כיצד להפוך אותם רכים ועסיסיים, תוך שמירה על תזונה.
רכיבים לכל 0.5 ק"ג. בשר עוף
- בצל 2 ראשים בינוניים
- לחם לבן כמה פרוסות גדולות
- 1 ביצת עוף
- חלב 300 מ"ל.
- מלח, פלפל לפי הטעם
- שמן בישול
- קמח קמח
הכנת עוף
רגלי עוף, ירכיים, מקלות תוף ופילה מתאימים לקציצות.
כמובן שהפילה הוא הטוב ביותר, אין בו כמעט שומן והוא חסר עצמות. אם בחרת חתך עם עצמות, ראשית אתה צריך לטחון אותו.
ואז קוצצים את החלקים ללא עצמות בעזרת סכין כך שיהיה נוח וקל יותר לעבור דרך מטחנת בשר.
מסת הקציצות
משרים לחם לבן בחלב למשך 10-15 דקות.
קולפים את הבצל וחותכים לרבעים.
עוף קצוץ עם בצל ולחם ספוג דרך מטחנת בשר. מוסיפים את הביצה, המלח (כשליש כפית) ופלפל שחור גרוס למסה המתקבלת. מערבבים הכל היטב ומשאירים על שולחן המטבח למשך 20 דקות.
טיגון
יוצקים שמן צמחי לתבנית ומחממים אותו הרבה. לוש שוב את מסת החצוצה. ואז קח כף של בשר טחון והכניס אותו לקערה עם הקמח. מגלגלים את הקציצה מכל הצדדים בקמח ומשטחים מעט כדי שיהיה דק. הם צריכים להיות בעובי של 1-1.5 ס"מ.
יש צורך בכף כדי שהידיים יישארו נקיות, נוח יותר ליצור קציצות בקמח. ואתם צריכים להשפריץ עליהם כך שהם יטגנו במהירות ועסיסיים.
מטגנים משני הצדדים במשך 3-4 דקות, עד שנוצר צבע יפה מכל צד.
הקציצות יהיו עסיסיות בזכות שיטת הצלייה המהירה. אם מבשלים אותם זמן רב ומתחת למכסה הם יתייבשו ולא יהיו כל כך טעימים.