איך להכין קאפקייק חמוצה

מאפין שמנת חמוצה עם תפוז, שוקולד ואגוזים הוא קינוח טעים להפליא שתוכלו להרשות לעצמכם לארוחת הבוקר.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• לשטרזל (ציפוי):

• - 200 גרם סוכר חום;

• - 2 כפיות קינמון;

• - 2 כפות קמח;

• - 100 גרם חמאה;

• - כוס אגוזי מלך;

• - 1/2 כוס טיפות שוקולד
• למבחן:

• - 280 גרם קמח חיטה;

• - כפית סודה;

• - כפית אבקת אפייה;

• - 180 גרם סוכר;

• - 110 גר 'חמאה;

• - 2 ביצים;

• - כפית קליפות תפוז;

• - כפית תמצית וניל;

• - 240 מ"ל שמנת חמוצה;

• - 40 מ"ל מיץ תפוזים

מדריך הוראות

1

הכינו את השטרייסל (פירורי מתוק גדולים). קוביות את החמאה. שלב סוכר, קמח וקינמון.

2

לאחר הוספת השמן הכתוש, שפשף את התערובת לשבבים גסים עם הידיים. מחברים את אגוזי המלך והשוקולד הקצוצים, מערבבים.

3

מכסים את התערובת ושומרים במקרר. מכינים את הבצק. מחממים תנור לחום של 175 מעלות צלזיוס. משמנים ומפזרים קמח תבנית מפוצלת בקוטר 20 ס"מ.

4

מנפים קמח ואבקת אפייה לקערה. בנפרד, מקציפים את החמאה בטמפרטורת החדר עם סוכר למסה קלה ושופעת.

5

הוסף אליו ביצים אחת אחת, בלי להפסיק להכות. לשים גרידת תפוז וניל, להקציף עד לקבלת תערובת חלקה.

6

שופכים 1/4 חלק מהקמח לתערובת, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה, ואז 1/3 שמנת חמוצה. הוסף קמח ושמנת חמוצה לסירוגין, ומסתיים בקמח.

ז

מערבבים פנימה את מיץ התפוזים. מכניסים לתבנית מחצית מהבצק, מפזרים מחצית השטרזל מלמעלה, ואז מניחים את שארית הבצק, מחלקים בזהירות בצורתם, ואת שאר השטרזל מלמעלה.

8

אופים למשך 30 דקות, ואז מכסים את התבנית באופן רופף בנייר כסף ואופים 40-45 דקות נוספות, עד שקיסם השיניים היבש.

9

הסר את נייר הכסף, מקרר את הקאפקייק בצורה של 20 דקות, ואז מסיר את הטבעת ומקרר לחלוטין.