איך מכינים שטרודל של דובדבן

בישול שטרודל זה לוקח הרבה זמן, אבל התוצאה שווה את זה! תוכלו לבחור מילוי אחר לפי טעמכם, אך בעונת גרגרי יער טריים הרלוונטי ביותר, כמובן, יהיה שילוב של דובדבנים ואגוזים.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• בצק גבינה:

• - 150 גר 'חמאה;

• - 190 גרם של גבינת קוטג '5%;

• - 2.25 כף סוכר

• - 265 גרם קמח.

• מילוי:

• - 4 כפות קונפיטורת דובדבן עבה;

• - 50 גרם אגוזי מלך;

• - 2 כפיות תפוז מסוכרים;

• - 1 כפית וניל (מהות).

• לשימון:

• - ביצה אחת;

• - 2 כפות חלב.

מדריך הוראות

1

יש להכין את הבצק מראש, ליום. אנו נבשל במיקסר, בעזרת "הגיטרה" הזרבובית.

2

שים קודם את החמאה על השולחן כך שהיא תתרכך. ואז שלחו למיקסר עם גבינת קוטג 'וסוכר. הדליק את המערבל במהירות נמוכה וערבב את החומרים עד לקבלת מסה הדומה לגבינה ביתית. מנפים קמח לקערה עם שאר המרכיבים וממשיכים לערבב עד שהבצק נאסף סביב הזרבובית.

3

מוציאים את הבצק המוגמר מקערת הקומביין ומניחים אותו על משטח העבודה. משטחים אותו מעט עם הידיים ועוטפים אותו בסרט. נקה בקור למשך הלילה.

4

בבוקר מחממים תנור בחום של 180 מעלות. הוצא את החומר מהמקרר, הניח אותו על משטח העבודה ובלי להסיר את הסרט, היכה אותו עם מערוך משני הצדדים. ואז נפטרים מהסרט, מפזרים קלות את משטח העבודה ואת המערוך בקמח ומגלגלים את הבצק לשכבה הכי דקה (פשוט אל תקרעו אותו!).

5

קוצצים או קוצצים אגוזים למלית עם טחינה מיוחדת לפירור בינוני. מערבבים עם שאר חומרי המילוי.

6

שים את המלית על הבצק ועוטפים אותה בתוך גליל. חשוב מאוד להדק אותה בחוזקה. לשם כך, מחלקים את הביצה לחלבון וחלמון ושמנים את התפר בחלבון.

ז

הניחו את הגליל על תבנית מרופדת בנייר אפייה, תפרו למטה ושמנים את החלק העליון בתערובת חלמון וחלב. שלח לתנור למשך 30 דקות: קרום זהוב פריך - סימן למוכנות! מצננים את המוצר המוגמר לחלוטין, מוציאים מהתבנית, ובמידת הצורך מפזרים אבקת סוכר.