איך לבשל שיפודי חזיר בתנור

לעיתים קרובות קורה שפיקניק המתוכנן לסוף השבוע מתעכב בגלל גשם. וכך אני רוצה קבב עם בצל כבוש טעים! ניתן לתקן את המצב על ידי בישול ברביקיו בתנור. והגשם לא מזיק ליהנות מטעמו של בשר טעים ועסיסי.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - חזיר - 1 ק"ג;

• - בצל - 3 יח ';

• - תבלינים לברביקיו לפי הטעם;

• - מלח ופלפל לפי הטעם;

• - חומץ תפוחים - 3-4 כפות. l;

• - סוכר - 2 כפות. l;

• - שרוול לצלייה.

מדריך הוראות

1

חותכים את הבשר לחתיכות כמו למנגל רגיל. מכסים בסרט נצמד ומכים קלות. מוציאים את הסרט, פלפל ומלח את הבשר, מכסים שוב בסרט ומקציפים.

2

שים את הבשר בקערה עמוקה ומפזרים תבליני ברביקיו. חותכים בצל אחד לחצאי טבעות דקות. שים את הבצלים בקערה עם בשר ולוש הכל היטב עם הידיים. מכסים את הקערה ונותנים לבשר לשייט במשך 2-2.5 שעות.

3

בזמן שהבשר ממתין לתורו, הכינו בצל כבוש בנפרד. חותכים אותו לחצאי טבעות, מכניסים לקערה נפרדת וחולפים במים רותחים. יוצקים פנימה חומץ תפוחים, מוסיפים סוכר ומלח. אם תרצו, תוכלו להוסיף מיץ של חצי לימון.

4

מחממים תנור מראש. עדיף לאפות את המנגל הזה בטמפרטורה מקסימאלית, אך אם אתם חוששים לייבש את הבשר, קבעו את הטמפרטורה ל- 200-250 מעלות. מרפדים תבנית עם קלף. קח את שרוול האפייה. אורכו צריך להיות גדול מאורך התבנית. הדק את השרוול עם סוגר בצד אחד.

5

הכניסו את הבצלים הכבושים לשרוול, פיזרו בזהירות בשכבה אחידה. הניחו את הבשר במרינדה על הבצל. אין לערבב בשר עם בצל. הדק את הקצה הנותר של השרוול והניח את השרוול עם בשר על תבנית. בחלקו העליון של השרוול, ערכו כמה פיסוק כדי לשחרר את האדים.

6

מכניסים את הבשר לתנור ומבשלים 1-1.5 שעות. צריך להשחים היטב את הבשר. מגישים את המנגל עם בצל כבוש אפוי.