הודג'ודג 'הוא מאכל אהוב על משפחות רבות בארצנו. אבל הם מבשלים את זה לא רק בבית, אלא אפילו במסעדות. יש הרבה מתכונים למנה הזו, כך שהיא לעולם לא תשתעמם. במודג'ודג 'הקלאסי הוסיפו בשר, בשרים מעושנים, חמוצים, גזר, בצל ותבלינים, וקשטו בזיתים ולימון.
בחר את המתכון שלך
דודג'ודג 'שהוכן לפי מתכון קלאסי צריך להכיל לפחות שלושה סוגים של בשר. למשל, צלעות בקר, חזיר ונקניק מבושל. ניתן להחליף אותם בקרבונט מעושן, נקניקיות או נקניקיות, בשר חזיר, עוף וכו '. חשוב שתקבלו מרק עשיר. אגב, לשם שינוי, תוכלו לבשל הודג'ודג 'עם דגים בעזרת זנים שונים, כולל דגים אדומים, טריים, מלוחים ומיובשים.
איך לבשל הודג'ודג 'קלאסי?
למנה ראשונה זו תזדקק למספר סוגים של מוצרי בשר: 300 גר 'בשר בקר וכל בשר מעושן, 3 נקניקיות ו -150 גר' קרבונט. דרושים גם 3 חמוצים, צלפים 50 גר ', 5 זיתים, 1 בצל, 3 זיתים, 4 כפיות. רסק עגבניות, מעט שמן צמחי, 3 עלי דפנה, 1 גזר, לימון ושמנת חמוצה.
ראשית, מכינים מרק עשיר: הבשר נשטף, מכניס לתבנית עם מים קרים, מביא לרתיחה, הסר את הקצף, ואז האש מצטמצמת ומבושלת עוד שעה וחצי. וכאשר המרק מוכן, מוציאים את הבשר, חותכים אותו לחתיכות קטנות ושופכים אותו חזרה לתבנית. את שאר מוצרי הבשר מטגנים תחילה במחבת עם שמן ליצירת קרום מוזהב, ואז מוסיפים למרק.
כשהבשר מוכן, הם מתחילים לבשל ירקות: הם חותכים את הבצל לקוביות, משפשפים את הגזר ואז הם מטוגנים בתבנית עד שהם מזהיבים ושופכים לתבנית. מלפפונים נחתכים לרצועות קטנות, מטוגנים קלות ומכניסים למגזין. יחד עם ירקות מוסיפים רסק עגבניות, תבלינים, זיתים וצלפים ומבשלים עוד 5 דקות.
לימון ושמנת חמוצה מניחים בכלי לפני ההגשה. גם בכרוב אפשר להוסיף כרוב, תפוחי אדמה, מלפפון חמוץ ושום.