איך לבשל תבשיל מזרחי מירקות צעירים

בקיץ כמעט ולא תרצו לבשל כלים כבדים ומורכבים. ואני רוצה לבלות מינימום זמן במטבח, תוך כדי ניסיון לבשל מנה מספקת ומגוונת שתשמח אותך עם טעמה גם חם וגם קר.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - פלפל בולגרי - 150 גרם;

• - גזר - 200 גרם;

• - בצל - 120 גרם;

• - עגבנייה - 300 גרם;

• - קישואים - 300 גרם;

• - כרוב - 350 גרם;

• - אורז - כוס אחת;

• - שמן צמחי - 0.5 כוסות;

• - מים - 1 ליטר;

• - מלח, רוזמרין, אוזו-סונלי, ציפורן, שום - לפי הטעם

מדריך הוראות

1

לבישול תבשיל מזרחי מירקות צעירים תצטרך קדירה או מחבת עם תחתית עבה. אתה יכול גם להשתמש בכלי קרמיקה.

יש למזוג שומן צמחי למיכל שנבחר. שמן חמניות לא מזוקק מתאים ביותר לכך.

ואז להוסיף את הירקות הצעירים המוכנים לשמן הצמחי: בצל קלוף וחתוך לקוביות, פלפלים מתוקים קלופים וקצוצים, קצוצים ונחתכים לרצועות דקות.

2

קולפים את הגזר הצעיר והמתוק, חותכים אותם לעיגולים או חצי עיגולים ומוסיפים את השכבה הבאה לירקות. במקרה זה, עדיף לבחור גזר דקיקים, אצבעות.

3

קישואים בוחרים בגודל קטן, עם עור עדין. קישואים כאלה נקראים גם חלביים. מכיוון שרבים לא אוהבים קישואים מבושלים ומבושלים, ניתן לטחון ירק בעזרת פומפיה גסה. אם למשפחה אין מתנגדים נלהבים של קישואים, תוכלו לחתוך את הפירות לקוביות או קש. ושולחים למחבת לירקות מוכנים כבר.

ולהוסיף כרוב לבן קצוץ גס.

4

בבחירת דגני בוקר לתבשיל מירקות צעירים, העדיפו אורז קובאן עגול או אורז מיוחד לפילף. כדי להכין מנה זו תוכלו להשתמש לא רק באורז, אלא גם בדגנים אחרים כדי להעשיר את הטעם ואת התכונות השימושיות של תבשיל. אז יחד עם אורז תוכלו לשים בורגול, שעועית מונג, דוחן, עדשים ירוקות או חומות. עדיף לא להשתמש בעדשים אדומות ערביות, כיוון שהכי טוב והכי מבושל במהירות בפירה.

שופכים את תערובת הדגנים או הדגנים הנבחרים באופן שווה על הירקות המוכנים. מורחים מעל עגבניות חתוכות.

5

מכניסים למלח ושמים תבלינים, שצריך קודם לגרגר מעט במכתש. זה הכרחי על מנת לקבל את הארומה והטעם המרביים.

מחממים את המים לרתיחה ושופכים עליהם ירקות.

מכסים את התבנית ומבשלים את תבשיל הירקות הצעיר על האש הקטנה ביותר עד שהקרופ רך. במידת הצורך ניתן להוסיף מים חמים במהלך הבישול.

6

מוציאים את התבנית מהתבשיל מהאש, מערבבים, מכסים שוב ומניחים לעמוד חמש עד עשר דקות. לפני ההגשה תוכלו להוסיף לתבשיל פטרוזיליה קצוצה דק, כוסברה ושום צעיר קצוץ דק.

תבשיל מזרחי מירקות צעירים הוא המוצלח ביותר כאשר הוא מבושל במנג - מנות מזרחיות מיוחדות עם מכסה מוארך מיוחד. הוסף מים במקרה זה אין צורך. שימוש בטנגין כרוך בליסינג בתנור.