אחרי עבודה גופנית מתישה או טיול מאולץ ארוך במזג אוויר גרוע, אני רוצה לחזור במהירות לזרועותיו המסבירות של המטבח הילי שלי ולנסות משהו לבבי וחם. מרק עשיר עם השם החיבה "שום" יעזור לחדש קלוריות שאבדו, להתחמם ולא לחלות.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- - 1.5 ליטר מרק עוף
- - 50 גרם בייקון מעושן עם בייקון
- - 4 תפוחי אדמה בגודל בינוני
- - בצל 1
- - 10 שיני שום
- - 1 כפית טימין מיובש
- - ביצה אחת
- - חצי גליל לחם שיפון
- - שמן צמחי
- - בצל ירוק,
- - פטרוזיליה
- - מלח
מדריך הוראות
1
אם אין ציר עוף מוכן, הרתיחו את העוף (שלם או חצי - לפי שיקולכם) עם תיבול ושורשים (גזר, בצל) במחבת של שני ליטר למשך שעה-שעתיים, תנו למרק לעמוד ולהוציא את הבשר. בלי בשר, תקבל בערך 1.5 ליטר מרק (אולי אפילו 1.7).
2
חותכים את הבייקון עם הבייקון לקוביות קטנות ומטגנים במחבת במשך 3-5 דקות. שים צלחת או מגבת נייר. בשומן שנותר מעורבב עם שמן צמחי, מטגנים את תפוחי האדמה, קצוצים גם הם לקוביות קטנות.
3
כשצבע תפוח האדמה מזהיב, הוסיפו לצלייה את הבצלים המגוררים. העבירו את השום דרך מכבש או מחית למצב של פטריות וערבבו בקערה נפרדת עם טימין מיובש.
4
מחממים את המרק, מוסיפים את תפוחי האדמה עם הבצל והשום ומבשלים 7-10 דקות עד שתפוחי האדמה רכים. בשלב זה, חותכים את הלחם לקוביות ומטגנים במלח עד להזהבה.
5
לנער את תכולת הביצה ומאה גרם מים. מערבבים את המרק, שופכים את התערובת, מביאים לרתיחה ומסירים מהאש. לפני ההגשה מקשטים את צלחות המרק בקוביות בייקון מטוגן, קרוטונים ועשבי תיבול טריים (פטרוזיליה, בצל ירוק).
שימו לב
מרק שום מעושן הוא התווית לאנשים הסובלים ממחלות כרוניות בקיבה (כיב, דלקת קיבה עם הפרשה מוגברת של מיץ קיבה בשלב האקוטי וכו ').
עצות שימושיות
כדי לא לבזבז זמן על צליית לחם, תוכלו לקנות קרוטונים קלויים מוכנים (מבלי להוסיף חומרי טעם וריח תבלינים נוספים).