פאדג 'סוכר נמצא בשימוש נרחב בקישוט של מוצרי קונדיטוריה ויש לו אפשרויות רבות. בעזרת המתכון הבסיסי תוכלו להוסיף כמה מרכיבים לשינוי טעם וצבע הפאדג’. היתרון העיקרי שלה הוא פלסטיות רבה יותר, שלא כמו זיגוג, בגלל התקשות איטיות. אתה יכול לעשות פונדנט בבית לא גרוע יותר מאשר קונדיטורים מקצועיים, אם אתה ממלא אחר ההמלצות בקפדנות.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- סוכר 200 גר '
- מים 100 מ"ל
- חומצת לימון בקצה הסכין (בערך 1/10 כפית)
מדריך הוראות
1
שופכים סוכר לסיר קטן ושופכים עליו מים חמים.
מרתיחים את סירופ הסוכר על אש נמוכה ברתיחה מתונה.
2
בסירופ המוגמר מוסיפים גבישי חומצת לימון ומערבבים עד להמסה מוחלטת.
מצננים את הסירופ, תוך בחישה מתמדת, מורידים את התבנית בכלי מים קרים לטמפרטורת הגוף.
3
מקציפים את הסירופ המצונן עד שנוצרת מסה לבנה הומוגנית.
כאשר המסה מתחילה לשנות את המבנה להצלפות רופפות, עצרו.
השתמש בפונדנט סוכר מוכן כדי לקשט מוצרי קונדיטוריה, מחוממים מעט, ליישום אחיד.
שימו לב
יש צורך להרתיח כראוי את הסירופ, לשים לב במיוחד לכך, מכיוון שהתוצאה תלויה בזה ישירות. כדי לקבל את המוכנות הרצויה, קחו מעט סירופ על כף וטבלו בכלי מים קרים.
נסה לרסק את הסירופ המוקשה. הוא מוכן אם הוא לא נדבק לידיים ומאפשר לגלגל כדור רך.
עצות שימושיות
ניתן לאחסן פאדג 'מוכן במקרר על ידי עטוף בסרט נצמד כדי למנוע התייבשות.
לפני השימוש, יהיה צורך לחמם אותו לטמפרטורה של 40-50 מעלות תוך ערבוב מתמיד.