איך מכינים עוגה עם שוקולד לבן ודובדבן?

עוגות רכות, גנאש שמנת ודובדבן מתוק הם שלושה ויכוחים שאין עליהם עוררין לטובת העוגה הזו!

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• קורשי:

• - 300 גר 'חמאה;

• - 150 גרם שוקולד לבן;

• - 6 ביצים גדולות;

• - 300 גרם סוכר;

• - 300 גרם קמח בעלייה עצמית;

• - 265 גרם דובדבנים.
• Ganache:

• - 300 גרם שוקולד לבן;

• - 375 מ"ל קרם כבד;

• - סוכר הדובדבן לקישוט.

מדריך הוראות

1

מחממים תנור לחום של 180 מעלות ומכינים שתי צורות בקוטר 25 ס"מ לאפיית עוגות: משמנים אותן בשמן.

2

קוצצים דק את החמאה, קוצצים גם שוקולד לבן. שלב אותם בסיר והכניס לאמבט מים. המתן עד שהמרכיבים נמסים ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. אפשר להתקרר מעט.

3

מקציפים את תערובת השוקולד-חמאה עם הסוכר והביצים עד לקבלת עקביות הומוגנית. מנפים קמח לתערובת ומערבבים שוב עם מערבל.

4

מוסיפים לבצק דובדבנים, שצריך קודם לסכל אותם. אם הפרי שלך בשל מדי ועסיסי, אז אני ממליץ לפזר עליו עמילן בכדי להסיר עודף לחות! מערבבים שוב את הבצק ומכניסים לתבניות. אופים כ- 25 דקות. אפשר לעוגה מוכנה לעמוד בתבניות למשך 10 דקות ואז אפשר להתקרר לחלוטין על מתלה תיל.

5

להכנת הגנאש, שוברים שוקולד לבן לחתיכות ומערבבים עם מחצית השמנת בסיר. מכניסים את הסיר לאמבט מים ומבשלים על אש בינונית, תוך ערבוב עד שהתפזר השוקולד. לאחר מכן מאחדים עם שאר הקרם ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

6

מצפים את העוגות מקוררות בגנאש קרם שוקולד ומפזרים את העוגה באבקת סוכר!

עצות שימושיות

אפשר להכין עוד גנאש ולקשט את העוגה מלמעלה ובצדדים!