איך להכין עוגת גבינה עם דובדבן

עוגת קוצים עם דובדבן - קינוח נהדר עם חמיצות פיקנטית. הוא מוכן בקלות ובפשטות, הוא מכיל מעט מאוד קלוריות. הרבגוניות של המתכון היא שאפשר לאפות את הפאי שלה בכל עת של השנה, כי דובדבן ניתן לקחת גם טרי וגם קפוא.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - ביצי עוף - 5 יח ';

• - סוכר גרגירי - 200-250 גרם;

• - חמאה - 200 גרם;

• - קמח - 4 גרם;

• - ונילין - 10 גרם;

• - דובדבן - 700 גרם.

מדריך הוראות

1

ראשית, אנו מכינים את הבצק, לשם כך אנו מפרידים את החלמונים והחלבונים מכל הביצים. בקערה עם חלמונים, הוסיפו חמאה מרוככת (אפשר להחליף אותה במרגרינה. העיקר שיהיה בתכולת שומן של לפחות 72%), 1/2 סוכר ולוש מאפה קצרון עבה. אנו מכסים את הקערה בבצק בסרט נצמד ומכניסים להתקררות למשך 30-40 דקות.

2

כעת הכינו את המלית. אם הדובדבן טרי, אנו שוטפים אותו מספר פעמים, מסירים את הזרעים ושמים אותם על מסננת או מסננת כך שיישארו המים והמיץ שנותר. אם אנו משתמשים בדובדבנים קפואים, אנו מפרשים את המוצר המוגמר למחצה מהשקית בקערה ומשאירים להמיס בטמפרטורת החדר.

3

אנו מוציאים תבנית או תבנית אפייה, ומפזרים עליה קלות קמח. אנו מחלקים את הבצק שהוצא מהמקרר לאורך קרקעית התבנית בצורה שנוצרת בליטות בגובה 1–1.5 ס"מ. בצעו כמה נקבים בבצק בעזרת מזלג כך שהבסיס יתאפיין בצורה אחידה. מחממים תנור לחום של 170-180 מעלות, מכניסים אליו תבנית אפייה עם הבסיס לעוגה ואופים רבע שעה.

4

יוצקים את החלבונים לקערה עמוקה, ומקציפים בעזרת מערבל, מוסיפים את יתרת הסוכר. מרנג עדיף אם שופכים חול במנות קטנות, בערך כף.

5

אנו מוציאים את הבסיס לפשטידה מהתנור, נותנים לו להתקרר מעט ואז מניחים את הדובדבן המוכן על הבסיס. פרשנו את המרנג על הגרגרים והכנסנו את הפשטידה לתנור שוב למשך 15 דקות.

עצות שימושיות

עדיף להסיר שמן ודובדבן מהמקרר מראש; רצוי להפריד את החלבונים מהחלמונים על כוס או כוס, ואז לשפוך את החלבון המופרד לכלי אחר כך שבגלל טיפה אחת של החלמון אין צורך לזרוק את כל החלבונים;