כלים מהרגיל יכולים לצאת מהכבד והמלפפונים שיכולים להרשים את ביתכם או האורחים. ללא קשר לסוג הכבד (בקר, עוף או הודו), הוא מכיל חומרים מועילים, חומצות אמינו וחלבונים הנחוצים לדם האדם.
בחר את המתכון שלך
כבד קלוע עם חמוצים
כדי להכין מנה זו, הבנויה על שילוב יוצא דופן של טעם הכבד והחמוצים, תזדקק למרכיבים הבאים (ל 3-4 מנות):
- 500 גרם כבד (בקר, עוף, ברווז, הודו, אווז);
- 100 גרם חמוצים;
- 100 גרם בצל;
- 100 גרם גזר;
- 500 מ"ל חלב;
- 2 כפות. l קמח;
- שמן צמחי;
- מלח, פלפל (לפי הטעם).
קחו בחשבון שזמן הבישול תלוי באיזה כבד אתם לוקחים. ככלל, עוף, אווז, הודו וברווז מבשלים מהר יותר. הכבד המוכן לפי מתכון זה הוא רך מאוד ונמס ממש בפה.
ראשית עליכם להכין את הכבד: שטפו היטב, הסירו את הסרטים ופסים שונים ואז חתכו לחתיכות קטנות.
קלף וקוצץ בצל, מטגן במחבת עם שמן צמחי עד להזהבה. בינתיים שוטפים, קולפים את הגזר וטוחנים על פומפיה דקה, מוסיפים את הגזר לבצל, מטגנים.
שוטפים חמוצים, קוצצים ומוסיפים לתבנית, ומטגנים כמה דקות עם שאר הירקות. מכניסים את הכבד לתבנית ומטגנים, תוך ערבוב מתמיד, אל תשכחו למלח ופלפל. לאחר 5 דקות, שפכו את החלב כך שהוא יכסה לחלוטין את הכבד. מכסים את התבנית ומבשלים על אש קטנה כרבע שעה.
כדי להפוך את המנה לסמיכה, צריך להוסיף קמח, שיש לטגן מראש ללא שמן עד לקבלת צבע זהוב-קרמל. ממשיכים להתבשל במשך 10-15 דקות. כבד קלוע עם חמוצים מוכן, ניתן להגיש אותו חם עם תוספות שונות.