עבור רוסים רבים טיול לבית הכפרי או סתם לטבע קשור בהכנת המנגל. ההכנה שלהם היא טקס אמיתי, אך לא משנה עד כמה הם מבושלים בהצלחה, אי אפשר באמת להרגיש ולהעריך את הטעם של בשר מטוגן ללא ירקות. אפשר לבשל אותם גם על הגריל, ובעוד שהבשר מטגן, הכינו מהם חטיף טעים מאוד.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- עגבניות - 7 חלקים;
- פלפלים בולגריים - 5 חלקים;
- חציל גדול - 2 חלקים;
- בצל גדול - חתיכה אחת;
- בצל ירוק - חבורה אחת;
- ירקות טריים - כוסברה
- שמיר
- פטרוזיליה;
- שום שיני 3-4;
- שמן זית;
- מלח
- פלפל.
מדריך הוראות
1
שוטפים עגבניות, פלפלים וחצילים במים קרים זורמים וטופחים יבשים בעזרת מגבת נייר. מגררים כל ירק עם שמן זית, שפכו אותו לכף היד. השתמש במזלג לקצוץ אותם בכמה מקומות והניח אותם על מתלה החוט. מטגנים אותם 20-30 דקות, הופכים כל הזמן.
2
כשהירקות מבושלים, הוציאו אותם מהגריל והכניסו לסיר מתחת למכסה או בשקית ניילון למשך 5-10 דקות כדי להקל עליהם את הניקוי.
3
קלף את הירקות. הסר את הקליפה מהעגבניות והפלפלים, הסר את הגבעולים. מוציאים זרעים ומחצבים מהפלפלים. חותכים את זנבות החציל, חותכים את העור בסכין חדה.
4
קולפים וקוצצים דק את הבצלים, שמים אותם בקערה גדולה. חותכים ירקות לקוביות קטנות, קוצצים בצל ירוק וירקות, קוצצים דק את השום בעזרת סכין. שים הכל בקערה, מלח, פלפל, שופכים שמן זית.
5
אם אתם לא בחוץ, אז לבשל בבית. לשטוף, לשמן אותם ולעשות נקבים. עטפו כל אחד בנייר נייר כסף, מנסה לשמור עליו נוח על פני השטח שלהם.
6
מחממים תנור לחום של 180-200 מעלות צלזיוס, שמים את הירקות על מתלה החוט ומטגנים במשך 30 דקות. ואז כבו את התנור והשאירו אותם לעמוד מעט בפנים. הכינו מהם חטיף ירקות כמתואר לעיל. בבית תהיה לכם אפשרות לקרר אותו במקרר - זה רק יהפוך אותו לטעים יותר.
עצות שימושיות
בתנור אפשר לאפות ירקות בגריל בנייר כסף בעזרת תבנית שבתחתיתה יוצקים שכבה של ים גדול או מלח סלע רגיל. זה מאפשר לך לאפות אותם בטמפרטורה האופטימלית. ניתן להשתמש במלח כמובן שוב ושוב.
מאמר קשור
קציצות בגריל