גזר קוריאני הוא המצאה של מה שמכונה קוריאנים "סובייטים", שהם צאצאים של מהגרים קוריאנים החיים בשטח פרימורסקי. לפיכך, סלט גזר קוריאני אינו ממש מנה קוריאנית מסורתית. עם הזמן, סלט זה צבר פופולריות בקרב רוסים רבים. לכן, כיום, גזר קוריאני נמכר במחלקות המזון המוגמר בסופרמרקטים רבים. ניתן להכין גזר קוריאני בקלות בבית אם רוצים.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- 1 ק"ג גזר
- 4-5 אמנות. כפות שמן צמחי
- 1 כף. כף סוכר
- 3-4 שיני שום
- 0.5 כפית פלפל אדום חריף
- כפית מהות חומץ
- כפית כוסברה טחונה
- 1 כף. כף רוטב סויה
- כפית מלח
מדריך הוראות
1
שוטפים ומקלפים את הגזר. קוצצים אותו עם קש ארוך וארוך על פומפיה מיוחדת או בעזרת סכין חדה. ממליחים את הגזר ומשאירים אותם כחצי שעה כדי לתת למיץ לזרום. לאחר מכן לוש את הגזר היטב והכניסו למסננת כך שהמיץ שבולט בשטח ייערם.
2
מעבירים את הגזר לקערה עמוקה, מוסיפים אליו תמצית סוכר וחומץ, מערבבים הכל היטב ומניחים לעמוד עוד כחצי שעה. במקום תמצית חומץ של 70 אחוז, אתה יכול להוסיף 9 ג 'חומץ רגיל לגזר שלך. אבל במקרה זה, עליכם להגדיל את כמות החומץ ל -3 כפות. כפות.
3
מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים בתוכו את הבצל, הקצוץ לקוביות גדולות. מטגנים את הבצל עד להופעת קרום מוזהב. עם זאת, אל תתנו לבצל לשרוף. זה יוסיף טעם וארומה לא נעימים לגזר הקוריאני. מסננים את השמן בכדי להפריד אותו מהבצל. אתה יכול לזרוק את הקשת, זה כבר לא יהיה צורך.
4
הנח את הגזר בשקופית. הכניסו כוסברה טחונה, פלפל אדום חריף ושום דרך מכבש על גבי השקופית. שופכים את השמן הצמחי מעט מקורר על התבלינים. מוסיפים רוטב סויה ומערבבים היטב. הכניסו את הגזר הקוריאני למקרר לכמה שעות כדי להתעקש.
5
יש הרבה דרכים לבשל גזר קוריאני. כך שעל פי מתכונים רבים, גזר קוריאני מוסיף משפר טעם של נתרן גלוטמט (0.5 כפית משפר טעם לכל 1 ק"ג גזר) ושומשום. סט התבלינים שונה גם כן - ניתן להוסיף מעט שורש ג'ינג'ר טרי מגורד דק לכוסברה ופלפל אדום חריף, כמו גם פלפל שחור לבן גרוס. רוטב סויה וסוכר אינם מרכיבים נדרשים במתכונים רבים. לפעמים מוסיפים לגזר הקוריאני רסק עגבניות וכוסברה.
מאמר קשור
גזר אפוי עם דבש וזרעי קימל