סופלה העשוי מעוף רך הוא מאכל תזונתי וקליל. ניתן לתת לו מראה יותר מעורר תיאבון בעזרת ירקות, ועשבי תיבול חריפים שונים יעזרו להפוך את הטעם לעשיר יותר.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- למתכון הראשון:
- חמאה;
- קמח;
- מרק עוף;
- ביצים
- מלח;
- פלפל;
- חזה עוף;
- ירקות פטרוזיליה.
- למתכון השני:
- פלפל אדום אדום;
- פילה עוף;
- מלח;
- ביצה;
- שמנת
- פלפל;
- שמן צמחי.
- למתכון השלישי:
- פילה עוף;
- חלבון ביצה;
- מלח;
- תערובת של חמישה פלפלים מיובשים;
- פפריקה.
מדריך הוראות
1
הכינו סופלה עוף רך עם עשבי תיבול טריים. לשם כך, ממיסים 2 כפות חמאה וממרח עליה 2 כפות קמח. שופכים פנימה חצי כוס מרק עוף ומערבבים עד שיש גושי קמח. מבשלים את הרוטב עד שהוא מסמיך. מצננים מעט ומוסיפים 3 חלמונים, מלח ופלפל לפי הטעם.
2
מרתיחים 400 גרם חזה עוף ומועכים אותו בבלנדר. חותכים את הירקות של חבורת פטרוזיליה אחת קטנה ככל האפשר. מוסיפים רוטב עוף וירקות, מערבבים הכל היטב. מקציפים 3 קצף חלבונים בקצף סמיך עם קורט מלח ומכניסים בעדינות לתערובת הבשר. משמנים את תבנית האפייה בחמאה ושופכים לתוכה את הסופלה העתידית. אופים בתנור בחום של 170 מעלות למשך כ- 40 דקות.
3
להכנת סופלה ריחני, אופים פלפל פעמון אדום אחד בתנור למשך 7 דקות. מוציאים אותו מהתבנית ומניחים בכלי זכוכית. מכסים ומניחים לעמוד למשך 5 דקות. ואז מוציאים את הקליפה והגבעול בזרעים. טוחנים בעזרת בלנדר 500 גרם פילה עוף ופלפל. מוסיפים מלח, ביצת עוף אחת, 100 גרם שמנת, פלפל לפי הטעם ומקציפים במיקסר עד לקבלת תערובת חלקה.
4
משמנים את הצורה העגולה העמידה בחום עם שמן צמחי ויוצקים לתוכה את תערובת העוף. החלק את המשטח בעזרת מרית והכניס לתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך 40 דקות. השליכו את הסופלה המוגמר על צלחת והסירו את הטופס.
5
הכינו סופלה פפריקה פיקנטית. לשם כך יש לטחון 500 גרם פילה עוף במעבד מזון. בקערה נפרדת טורפים 2 חלבוני ביצה עם קורט מלח לקצף שופע. הזריקו בעדינות את החלבונים לפילה הקצוצה ומלח מעט.
6
מתבלים בתערובת של חמישה פלפלים מיובשים ופפריקה לפי הטעם. קושרים את הקצה האחד של שרוול האפייה ומניחים בתוכו את המסה המבושלת, מהדקים וקשרים את הקצה השני. השקעו את השרוול במים רותחים ובשלו כשעה.
מאמר קשור
פילה עוף למנה ראשונה. מתכון לטרינה