המנות הראשונות הינן מרכיב חשוב בתזונה נכונה. מרק אטריות עוף מומלץ לתזונה ולאוכל לתינוקות. לבשל אותו בסוף השבוע וניחוח המרק יאסוף את כל המשפחה לשולחן ויהפוך את ביתך לנוח עוד יותר.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- עוף
- 3 ליטר מים;
- 1 כוס קמח;
- ביצה אחת
- 0.25 כוסות מים;
- 2 כפות שמן צמחי;
- 1 בצל;
- גזר 1;
- מלח;
- עלה דפנה.
מדריך הוראות
1
מבשלים את ציר העוף. קח את נבלה של שפירית העוף. יש לשטוף היטב. חותכים את הבטן לשניים, הסר את תוכנו, הסר בזהירות את הסרט הצהוב. חריץ את ליבך. חתך בזהירות את כיס המרה מהכבד. יש לשטוף היטב את השפכים.
2
הכניסו את פגר העוף והפסולת המוכנה לתבנית. שופכים 3 ליטר מים קרים והניחו את התבנית על אש גבוהה, מכסים אותה במכסה.
3
הביאו את תוכן התבנית לרתיחה, הסירו את המכסה, הפחיתו את האש. הסר קצף ממשטח המרק. משרים את העוף עד לבישול. זה עשוי לארוך כשעה וחצי עד שעתיים.
4
מבשלים את האטריות בזמן שהמרק מבושל. מנפים 1 כוס קמח, מוסיפים 1 ביצה, מלח. שופכים 0.25 כוסות מים בהדרגה, לוש את הבצק התלול. מגלגלים אותו דק מאוד על שולחן מפוזר קמח. משאירים את הבצק על השולחן לייבוש. לאחר מכן, חותכים את הבצק לרצועות ואז קוצצים דק. זכרו, ככל שהאטריות דקות יותר, המרק טעים יותר!
5
קלף ושטוף 1 גזר ובצל 1. קוצצים דק את הבצל, קוצצים את הגזר לרצועות או מגררים על פומפיה גסה. מטגנים את הירקות במחבת שחוממת מראש עם 2 כפות שמן צמחי.
6
הביאו ציר עוף מתוח לרתיחה.
ז
אם ברצונך להפוך את המרק במרק המוגמר לשקוף, טובלים את האטריות במים רותחים למשך דקה, שופכים אותו למסננת, תוך ערבוב עדין, נותנים למים להתנקז ומניחים את האטריות בסלט העוף המוגמר. הביאו את המרק לרתיחה. לאחר מכן, מוסיפים את הבצל והגזר המטוגנים, מלח. מבשלים את מרק אטריות העוף במשך 15-20 דקות על אש נמוכה. 5 דקות לפני הבישול הכניסו עלה דפנה לתבנית. לפני הבישול, שמים בשר עוף מבושל קצוץ דק במחבת, מופרד מהעצמות.
8
שופכים את המרק לקערה, מפזרים עשבים קצוצים ומגישים.
תאבון טוב!
עצות שימושיות
במקום אטריות ביתיות, תוכלו להכניס מרקלי, קרניים, כוכבים למרק.
מאמר קשור
אטריות עוף