בשר ארנבים טעים ומזין מאוד, ונחשב מאוד לתכונותיו התזונתיות. לעתים קרובות מאוד, בשר ארנב מבושל בצורה של צלוי עם תפוחי אדמה ושאר ירקות. לבשר המוכן בדרך זו יש טעם עדין ונעים.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- 500 גרם ארנב;
- 20 גרם שמן;
- 7 תפוחי אדמה;
- 4 גזר;
- 200 גרם שורש פטרוזיליה;
- 200 גרם לפת;
- 2 בצל;
- 300 גרם רוטב;
- עלה דפנה;
- מלח;
- פלפל;
- 2 כפות מיץ לימון
- חבורה של פטרוזיליה.
מדריך הוראות
1
אם קניתם פגר ארנב שלם, אז תחילה עליכם לחתוך אותו לחתיכות. חותכים כל חלק לחתיכות, שתי חתיכות למנה. ניתן להשתמש רק ברגליים של ארנב (בשר חזיר) במתכון זה.
2
בשלב הבא עליכם להשרות את בשר הארנב (במרינדה) למשך שלוש שעות במים בתוספת שתי כפות מיץ לימון. כשנגמר זמן הכיבוש, הוציאו את הבשר ונגבו אותו עם מפיות.
3
ואז מטגנים את הבשר עם שמן צמחי במחבת. יש לטגן את הבשר עד להופעת קרום קל.
4
שים את הבשר המטוגן בסיר או על מתלה תיל כדי לערום עודפי שומן.
5
לאחר מכן הכניסו את בשר הארנבון לתבנית צלייה. אם אין הטיגון, קחו מחבת עם תחתית עבה או כל כלי אחר שמתאים לטיגון.
6
עכשיו אתה צריך לבשל את הירקות.
ז
קלף את הגזר, חתוך לעיגולים.
8
קלף, שוטף וחותך את תפוחי האדמה לחתיכות או פרוסות מרובעות.
9
קלף את הלפת, הסר את הזרעים, חתך לפרוסות קטנות.
10
שורש פטרוזיליה, מקלף, שוטף וקוצץ דק.
11
קלף בצל, חתוך לחצאי טבעות.
12
מטגנים את כל הירקות המבושלים בשמן צמחי.
13
ואז להוסיף את הירקות המטוגנים לתבנית הצלייה עם בשר ארנב.
14
לשפוך פנימה רוטב עגבניות או שמנת חמוצה, מלח, פלפל, להעביר בזהירות, לכסות.
15
מניחים את התבנית הקלה על הכיריים ומבשלים על אש בינונית למשך עשרים דקות.
16
על צלחת שטוחה שמים שתי חתיכות ארנב, ירקות, יוצקים כמות קטנה של רוטב שבתוכו היה הארנב מבושל. מפזרים מעל המנה פטרוזיליה קצוצה. עם מנה זו מוגשת לחמנייה רכה ורכה.
שימו לב
אם תפוח האדמה קטן, קח חתיכות 5 - 7. אם תפוח האדמה גדול, קח פחות.
אם אינך אוהב ירקות קצוצים גס, תוכל לקצוץ אותם.
עצות שימושיות
במקום רוטב עגבניות אפשר להשתמש ברסק עגבניות או עגבניות טריות.