איך לבשל גריסיני

גריסיני - מקלות לחם דקים, שהם מאכל איטלקי מסורתי. שכונת טורינו, בה הם הופיעו במאה ה- XIV, נחשבת למולדתם, אך כיום ניתן למצוא אותם לא רק באיטליה הילדית, אלא גם על שולחנותיהן של מדינות רבות אחרות. גריסיני מבשל טוב לילדים צעירים שלא אוהבים לאכול מנה ראשונה עם לחם.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - 500 גרם קמח;

• - 250 מ"ל מים;

• - ½ כפית שמרים יבשים;

• - 50 מ"ל שמן זית;

• - כפית מלח;

• - כפית סוכר;

• - כפית זרעי קימל;

• - חלמון 1;

• - 2 כפיות שומשום;

• - כפית פרמזן.

מדריך הוראות

1

שלב ספל, שמרים, מלח ושליש מים חמים בכוס עמוקה. מערבבים הכל היטב ושמים את הבצק במקום חמים למשך חצי שעה - יש להכפיל אותו.

2

מערבבים קמח עם שמן זית ושאר המים. הוסף אליהם בצק ולוש בצק רך שלא נדבק לידיים. מעבירים את הבצק לכלי, מכסים ומשאירים במקום חמים למשך 1-1.5 שעות.

3

יוצרים מכדורי הבצק המוגמרים בקוטר 4 ס"מ. כל רולדה וחותכת לרצועות ברוחב של 0.5 ס"מ. שמים אותם על תבנית אפייה מכוסה בנייר קלף.

4

משמנים את רצועות הבצק בחלמון, מפזרים פרמזן מגורר, זרעי קימל ושומשום. השאירו אותם במקום חמים למשך כרבע שעה נוספת, והכניסו לתנור שחומם מראש לחום של 200 מעלות למשך 10 דקות.